Hur man gör egen kokt - rökt skinka - enkel beredning, kokt hemma.

Börja laga mat genom att ta den redan rökta saltade skinkan och lägg den i en skål med kallt vatten. Blötlägg den i en till tre timmar. Blötläggningstiden beror på originalproduktens salthalt.

Medan skinkan är i vattnet, hitta den största pannan och fyll den med vatten också. Lägg en tjock pinne eller lång kavel på pannans kant. Slå på gasen under pannan och vänta tills vattnet kokar.

Kokta skinkor måste kryddas med kryddor under tillagningen för att göra dem aromatiska. Lägg pepparkorn, lagerblad och andra kryddor efter smak i pannan. Om köttet som tillagas inte är särskilt salt, måste du tillsätta salt i vattnet som det ska tillagas i. Annars kommer saltet från köttet att gå ner i vattnet och det kan bli smaklöst.

Ta bort skinkan från bassängen där den blötlagts och häng den på en kavel - gör detta med ett tjockt snöre. Som ett resultat av denna manipulation kommer den tjocka delen av skinkan att hamna nära botten av pannan.

Koka skinkan i nästan omärklig koka - vattnet ska bara vara 80-85 grader. Beräkna tillagningstiden för skinkan - för varje kilogram av den tar det 50 minuters tillagning.

När tillagningstiden passerat halvvägs lyfter du upp skinkan ur vattnet och knyter snöret så att den tunna delen av skinkan kommer ur det kokande vattnet. Den tunna delen av produkten, där det finns mycket mindre kött, kommer redan att vara tillagad vid det här laget. Vänta tills all tillagningstid har gått och ta bort skinkan från pannan.

Lägg den på en stor platt form och täck med rent papper. Denna enkla procedur gör att skinkan förblir saftig.

Detta är exakt den metod att laga rökt kött som hemmafruar använder före påsk, när de förbereder en semesterkorg för att gå till kyrkan för gudstjänster. Därför, om du inte vet hur man lagar kött till påsk, använd gärna detta recept.