Hur man gör ister hemma från fläskfett - ett hälsosamt hemrecept.

Hur man lagar ister hemma.

Så för att smälta ister enligt vårt hemrecept behöver vi subkutant, internt eller njurfett från en gris. Fett trimmat från kött kommer också att fungera.

Först måste vi skära fettet i små kuber. Vi gör detta för bekvämlighet och uppvärmningshastighet. Innan skivning brukar jag frysa in fettet lite. Detta gör skärningen mycket lättare.

Sedan, för att blodet ska komma ut ur det skurna fettet, måste det blötläggas i kallt vatten i 24 till 72 timmar. Under blötläggning måste du byta vattnet var 12:e timme.

När fettet är tillräckligt blött får det en perfekt vit färg, utan blodfläckar.

Därefter måste vi torka noggrant fettet som är redo att smälta eller torka det torrt från vattnet som finns på det.

Häll sedan rent vatten (en tredjedel av mängden fett) i behållaren för uppvärmning och tillsätt 1 tesked till vattnet. bakpulver.

Lägg det hackade fläskfettet i en behållare med vatten och läsk.

Späck börjar dyka upp på ytan av vattnet efter att det kokar. Som det ser ut måste det samlas upp i en separat behållare med en sked.

Du kan samla ister tills en gyllene skorpa bildas på de stekta grevorna. Använd sedan en hålslev för att överföra sprakarna till ett durkslag och låt dem stå där tills de svalnat. Medan de är varma kommer eventuellt kvarvarande fett att rinna av från knastret.

Nästa steg i förberedelsen är att ta bort den obehagliga lukten från det utsmälta isteret. För att göra detta måste du smälta det igen. Under återuppvärmningen, för varje kilo färdigt ister, måste du tillsätta 100 gram färsk mjölk. Späck med mjölk måste värmas på låg värme tills mjölken gulnar och sjunker till botten. Det är mycket viktigt att se till att isteret inte bränns och rör om det i tid.

Om den obehagliga lukten av insidan fortfarande finns kvar, måste du doppa en liten mängd kraftigt rostade brödskorpor i isteret för att äntligen bli av med det.

Därefter måste den färdiga produkten, fri från lukt och orenheter, förpackas i sterila behållare, förslutas med lock och förvaras på en sval plats.

Hemlagat ister som tillagas enligt detta recept är mycket lämpligt för att steka olika grönsaker, och många tycker att det är gott precis som på bilden.