Hur man gör tomatjuice för vintern hemma eller läcker juice från tomater med fruktkött.

Du kan göra hemlagad juice av enbart tomater, eller så kan du lägga till kryddor, salt, socker, vitlök, selleri och paprika. Den kan göras salt, söt eller syrlig - vad du vill. Det har länge noterats att söt juice kommer från stora, köttiga, övermogna tomater, och sur juice kommer från små. Sur är lämplig för att göra borsjtj och såser, och söt, behaglig i smaken, tillagas som en drink. Det finns en åsikt att du inte ska koka grönsaker under lång tid så att mer näringsämnen finns kvar i dem. Men detta gäller inte tomater. Ju längre du kokar dem, desto mer anti-cancerämne som kallas lykopen bildas.

Hur man förbereder tomatjuice med fruktkött för vintern.

Tvätta mogna och övermogna tomater, skär bort bortskämda områden och låt koka på låg värme. Koka tills de är mjuka, ca 1 timme, rör hela tiden. Ju bättre tomaterna är kokta, desto mindre avfall blir det på silen.

Vi gnuggar de fortfarande varma tomaterna genom en sil.

Tillsätt lite salt till den resulterande juicen efter smak, du kan lägga till kryddor och koka i cirka 30 minuter.

Häll upp i rena burkar eller flaskor och ställ in att sterilisera i 30 minuter. vid t-90°C.

För att förbereda 1 liter juice behöver du 1,5 kg tomater.

Tomatjuice håller sig bra i skafferiet.

På vintern dricks hemlagad tomatjuice med fruktkött bara för skojs skull. Vi tillsätter också ofta citronsaft efter smak och dricker det som stärkande dryck. Förberedd för vintern är den också användbar för att tillaga borsjtj, såser, huvudrätter, pizza...