Hur man saltar coho lax - läckra recept

Liksom de flesta laxar är coho lax den mest värdefulla och läckra fisken. Det enklaste sättet att använda alla värdefulla smaker och näringsämnen är att salta coho lax. Du kan salta inte bara färsk fisk, utan också efter frysning. Det här är trots allt en nordlig invånare, och den kommer till hyllorna i våra butiker frusen, inte kyld.

Ingredienser: coho lax, citron, lök, vegetabilisk olja, socker, salt, kryddor
Dags att bokmärka: Helt år

Först och främst måste fisken tinas. Påskynda inte processen, ju långsammare coho-laxen tinar, desto större är chansen att smaken inte ändras.

Efter att coho-laxen har tinat helt börjar vi rengöra och skära slaktkroppen. Ta bort svansen, huvudet och inälvorna.

Det blir lättare att äta coho lax om du filéar den och tar bort skalet. Alla lyckas inte skära fisk på rätt sätt, men det är inget problem. Om fisken inte är särskilt stor, dra helt enkelt bort den från fjäll och skär den i små bitar så att fisken kan saltas snabbare.

Coho lax kan saltas torr och i saltlake. Låt oss titta på de viktigaste metoderna för att salta coho lax.

Innehåll

1 Hur man torkar salt coho lax
2 Salta coho lax i saltlake

Hur man torkar salt coho lax

För 1 kg beredd coho lax behöver du:

4 msk. l. salt;
2 msk. l. Sahara;
saft av en halv citron;
kryddor efter smak.

Blanda salt och socker och rulla varje bit i denna blandning. Lägg coho-laxbitarna i en picklingsbehållare och strö över citronsaft. Du kan helt enkelt lägga ett par citronskivor på fisken och täcka behållaren med ett lock.

Låt coho-laxen salta i rumstemperatur i 2-3 timmar, ställ därefter behållaren i kylen i 6 timmar.

Coho laxkött är väldigt mört, och 6-10 timmars saltning räcker för det.

För älskare av en skarpare smak kan coho lax saltas med lök.

För 1 kg fisk behöver du:

5 msk. l. salt;
2 msk. Sahara;
3-5 stora lökar;
100 gr. vegetabilisk olja.

Gnid in varje fiskbit med en blandning av salt och socker. Skär löken i stora ringar.

Lägg den saltade fisken blandad med lök i en saltbehållare och häll i vegetabilisk olja.

Därefter fortsätter saltning exakt samma som i det första receptet.

Salta coho lax i saltlake

Detta är det enklaste sättet att salta coho lax, även om det tar längre tid.

Lägg bitarna av coho lax i en djup behållare och förbered saltlaken:

1 l. vatten;
3 msk. l. salt.

Om så önskas kan du lägga till torra kryddor, som torkad dill, basilika eller lagerblad. Använd din smak och ditt sunda förnuft.

Coho lax bör hällas med varm saltlake, och se till att den helt täcker fisken.

Stäng behållaren med ett lock, och så snart saltlaken har svalnat till rumstemperatur, lägg fisken i kylen. Coho lax tillagas i saltlake i cirka två dagar, men detta är inte för alla. När allt kommer omkring är coho lax en nordlig fisk, och det finns inga parasiter i den. Om du vill kan du prova fisken inom två timmar efter saltning och inte vara rädd för din hälsa.