Hur man saltar smör för vintern med den heta metoden

Många hemmafruar tål inte oljig rengöring. Den hala huden gör dig galen, särskilt om svamparna är små, men hemmafruar skalar envist svampen och spenderar många timmar på det. När allt kommer omkring är smörets hud bitter, och ingen vill riskera att förstöra en så värdefull produkt. Jag skyndar mig att försäkra er om att smörfiskens bittra skinn inte är något annat än en saga. Om du vill kan du skala skalet på stora svampar, men det påverkar inte deras smak alls. Butternuts med skal är lika gott som utan.

Om det är mycket svamp, försök att begränsa dig till standardrengöring av skogsskräp och tvätta svampen i flera vatten.

Det finns flera sätt att sylta smör för vintern: kallt och varmt. Den kalla metoden är för de hemmafruar som har en kall källare och mycket utrymme i den. Boende i lägenheter kan salta smör med den heta metoden, eftersom det är snabbt, säkert och mycket gott.

För att sylta 1 kg smör behöver du:

• 60 gr. salt;
• 30 gr. Sahara;

Kryddor:

• pepparkorn;
• nejlika;
• Lagerblad;
• ett par dillparaplyer;
• vitlök;
• vegetabilisk olja - cirka 50g, för varje burk.

Koka upp vatten med salt och socker i en kastrull.Häll svamp i kokande saltlake och koka i 15 minuter. Tillsätt kryddor och koka svamp i ytterligare 5 minuter.

När du lagar mat måste du ta bort skummet med en hålslev och se till att de knappt kokar och inte hoppar ur pannan.

Efter 20 minuters kokning, lägg smöret i ett durkslag och låt det rinna av.

Lägg smöret i rena (steriliserade) burkar, och om så önskas kan du lägga till skivad vitlök i tunna skivor.

Häll 50 gram i varje burk. vegetabilisk olja, stäng burken, skaka och placera på en sval och mörk plats i 5-7 dagar.

Efter detta kan smöret serveras eller lämnas för vidare förvaring.

Se videon för ett annat recept på hur man saltar smör till vintern: