Hur man saltar lodda i saltlake

Om läkarna kunde, skulle de kalla lodda ett botemedel mot många sjukdomar. Faktum är att när det gäller mängden vitamin A, B, D, selen, jod, fosfor, kalium, etc., är lodda betydligt överlägsen sina släktingar i havet. Detta är en unik kombination när utsökt mat blir otroligt nyttigt. Naturligtvis, under värmebehandling, går några av dessa fördelaktiga ämnen förlorade, och därför är det hälsosammare att äta saltad lodda. Låt oss titta på hur man picklar nyfryst lodda så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

Före saltning behöver lodda tinas. Det är lämpligt att det tinas av sig självt, men du kan påskynda processen lite. Lägg loddabriketten i en skål eller panna och fyll fisken med kallt kranvatten. Efter 10 minuter, häll av det iskalla vattnet och fyll fisken igen med vatten i rumstemperatur.

Efter att fisken har tinat, hitta en lämplig behållare för saltning. Metallredskap är absolut inte lämpliga på grund av reaktionen mellan fiskolja och metaller. Fisk kan vara bitter, och detta kan inte övervinnas med några kryddor.

Lodda saltas vanligtvis i saltlake. Detta är en snabb metod, och den mest lämpliga för denna fisk.Vissa rekommenderar att rengöra insidan och ta bort loddahuvudet. Kanske är den här metoden bra om man saltar 100 gram, men det är väldigt arbetskrävande och meningslöst arbete om det är mycket av det. Huvud och slaktbiprodukter förändrar inte smaken på lodda på något sätt under saltning.

Förbered en uppsättning beläggningskryddor. Du kan använda färdiga set, eller sätta ihop din egen bukett, beroende på dina preferenser.

För 1 kg lodda behöver du:

• 1 l. vatten;
• 100 gr. salt.
• kryddor: efter smak och efter önskemål.

Koka upp vatten med salt och kryddor i en kastrull, och stäng av direkt efter kokning. Täck kastrullen med lock och låt kryddorna brygga. När saltlaken har svalnat till rumstemperatur, häll den över loddan, täck behållaren med ett lock och låt lodden inlagda i ett dygn på en sval plats.

Under denna tid kommer fisken att vara tillräckligt saltad och den kan serveras eller lämnas till senare. Om du behöver konservera fisken, häll av saltlaken och överför den saltade lodden i glasburkar, varva den med skivade lökringar och citronskivor. När du placerar den sista fisken, fyll den med vegetabilisk olja, skaka burken och tillsätt olja igen. Saltad lodda kan lagras i denna form i upp till en månad, men mer behövs inte.

Lodda finns i butik när som helst på året och det är ingen idé att hämta den för framtida bruk och beta lodda till vintern. Det är bättre att salta lodda efter behov och alltid ha nysaltad fisk.

Se videon för att se hur du snabbt och enkelt bearbetar lodda: