Hur man picklar gurkor med torr senap för vintern

Det finns många recept för att sylta gurkor med senap. Senap Det kommer i form av frön, pulver eller pasta, och varje hemmafru har sina egna preferenser.

Vad gör senap med gurkor? Detta är framför allt smak. Gurkorna förblir krispiga och syrliga. De är idealiska för att göra hodgepodge, pickle, sås och som ett oberoende mellanmål.

Senap är dessutom ett kraftfullt antiseptisk medel. Även om du inte har diskat burkarna så väl, kommer gurkor med senap aldrig att mögla eller sura. Använder du små knep får du perfekt krispiga och goda gurkor till vintern.

Det största misstaget hemmafruar gör är att lägga gurkor nyplockade från trädgården direkt i en burk. Även färska gurkor måste blötläggas i kallt vatten i minst en timme. Gurkor behöver få fukt, vilket de inte fick under den stekande sommarsolen, och detta gäller ännu mer för gurkor från marknaden. Dessa gurkor måste blötläggas i minst 5 timmar.

Varje hemmafru fruktar att gurkor blir mjuka efter betning. Detta händer om "rumpan" av gurkor inte skärs av. Under jäsningen samlas luft inuti gurkan och kan inte bryta igenom det tjocka skalet. Skär av "rumpan" på båda sidorna så blir dina gurkor alltid krispiga.

Så låt oss börja sylta gurkor med senap.För att göra detta behöver du (baserat på en tre-liters burk):

• 2 msk. l. torrt senapspulver;
• 100 gr. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• gröna för inläggning: pepparrotsblad, svarta vinbär, dillkvistar.

Du behöver inte lägga till pepparkorn, eftersom senap ger all nödvändig kryddighet.

Placera grönt i botten av en ren flaska och lägg gurkor på denna "gröna kudde". Försök att stapla gurkorna tätt så att det blir så lite ledigt utrymme som möjligt.

I en separat burk, lös upp salt och socker i kallt vatten. För en trelitersflaska fylld med gurka behöver du 1,5 - 2 liter. vatten.

Häll kall saltlake över gurkorna, utan att lägga till 3-5 cm på toppen.Detta utrymme behövs för torr senap, som inte behöver spädas i saltlaken utan helt enkelt läggas ovanpå gurkorna.

Efter detta, stäng flaskan med ett nylonlock och ställ den på en sval plats eller i kylen.

Detta är en kall metod att sylta gurkor med senap, och det tar minst en månad för gurkorna att nå sitt rätta tillstånd. Men sådana gurkor lagras ganska länge och kommer definitivt att hålla till nästa skörd, såvida du inte äter dem först.

Hur man jäser gurkor med senap i en burk, se videon: