Hur man saltar squash i burkar för vintern

För inläggning av squash kan du använda samma recept som för inläggning av andra grönsaker. De gör ofta olika grönsaker, vilket har en gynnsam effekt på smaken av andra grönsaker.

Squash kan saltas i fat eller burkar, vilket är väldigt bekvämt. Huvudsaken är att själva squashen passar in i burkens hals. Du kan också skära squash, det gör dem inte sämre, men de är mycket vackrare när de är hela.

Tvätta den unga squashen och skär ut platsen där stjälken fäster med en vass kniv. När den är saltad blir den träig, och du måste fortfarande slänga den.

Lägg kryddorna i en burk. Kryddor för betning används precis på samma sätt som vid inläggning av gurka:

• pepparrotsblad;
• dill;
• vitlök;
• pepparkorn;
• pav blad.

Lägg squash ovanpå kryddorna. Försök att stapla dem tätare så att det blir färre tomma utrymmen. Du kan placera bitar av morötter, paprika eller små gurkor i dessa tomrum.

Koka upp vatten till saltlake i en kastrull. För varje liter vatten, tillsätt 3 matskedar stensalt och späd ut det.

Fyll burkarna med het saltlake och täck dem med lock. Ta omedelbart bort burkarna till en sval plats i 3 dagar.

Burkar med squash kan inte slås in och långsam nedkylning är inte för dem. Med den här metoden kommer små pumpor att bli lösa och inte längre vara krispiga, som gurkor. Ju snabbare squashen svalnar, desto bättre.

På den fjärde dagen av fodret, häll den grumliga saltlaken i en kastrull och koka den. Fyll burkarna med squash med varm saltlake igen, och nu kan du försluta burkarna med järn- eller plastlock så att de lagras hela vintern.

Färdig saltad squash kan smakas två veckor efter saltning, men den blir helt smaksatt först efter en månad.

Se videon om hur man saltar squash i burkar för vintern: