Hur man saltar fisk för torr torkning.

Den torra metoden att salta fisk är lämplig om du vill salta gädda, gös, asp och många andra sorters fisk, även stora. Denna tillagningsmetod är så enkel som möjligt. Med ett minimum av ansträngning kommer du efter ett tag att få fisk med högt närings- och näringsvärde.

Ingredienser: kryddpeppar, lagerblad, fisk, salt

För att göra läcker hemlagad fisksaltning behöver du:

- fisk;

- havssalt (kan ersättas med vanligt salt) - 150 gr. för varje kilo fisk;

- lagerblad;

- svarta kryddpepparärtor.

Vi tvättar fisken väl, rengör den, tar bort insidan och tvättar den igen.

Gnid salt inifrån och ut, glöm inte att stoppa in det i gälarna; om slaktkroppen är stor (mer än 2 kg), gör ett vertikalt snitt på baksidan på båda sidor och trampa även saltet i det.

När du placerar fisk i lådor eller fat, är det nödvändigt att göra detta i lager, buken upp, generöst beströdd med salt och kryddor. Dessutom, ju närmare toppen av fatet är, desto större mängd salt som behöver användas för att hälla.

Vi lägger den på en sval plats.

Vid saltning av braxen, gädda, asp är den ungefärliga saltningsperioden 12 dagar, karp och gös - 15 dagar. Om du lämnar fisken på en varm plats är den klar på 5-7 dagar.

Efter denna tid tar du bort fisken från saltet. I detta skede är den redan klar för användning.

Om du vill göra torkad fisk, skölj den med kallt vatten och häng den på tork på en sval plats med god ventilation.

Du måste förvara saltad torr fisk på nedre hyllan i kylskåpet, efter att ha slagit in den i pergament.Det är också tillåtet att förvara i ett torrt, svalt rum i en bunt, förutsatt att flugor, getingar och andra insekter inte kommer till fisken.

Se även videon: Hur man torkar och saltar fisk på rätt sätt hemma. Ett enkelt recept för lata.