Hur man torkar aubergine för vintern hemma, auberginechips

Aubergine är ganska populära här, men det är inte många som vet hur man förvarar dem korrekt. Frysning är ett bra alternativ, men auberginer är väldigt skrymmande och du kan inte lägga mycket i frysen. Uttorkning kommer att hjälpa, följt av återhämtning. Vi kommer att titta på de mest intressanta recepten för torkning av aubergine.

Ingredienser: äggplanta
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Innehåll

1 Lufttorkade auberginer
2 Torkade auberginer i ugnen eller elektrisk torktumlare
3 Lagring
4 Auberginechips

Lufttorkade auberginer

Det är lämpligt att välja auberginer av samma storlek och inte särskilt mogna, där det inte finns många frön.

Skär auberginema i långa strimlor, stick hål i dem med tråd och häng dem utanför för att torka.

torkade auberginer

Aubergine torkar snabbt och efter 3-5 dagar är de redo för långtidsförvaring.

Torkade auberginer i ugnen eller elektrisk torktumlare

Tvätta auberginerna, skär i cirklar och strö över salt. Nu måste de ge tid att vila och släppa bitterheten.

Efter en timme tvättas auberginema, tillsätt lite salt, strö över kryddor, tillsätt lite vegetabilisk olja och blanda. Lägg dem på en bakplåt eller på en elektrisk torkplåt.

torkade auberginer

Temperaturen i ugnen är inställd på 120 grader och vid torkning lämnar du luckan något öppen. Torkning tar cirka 3 timmar.

torkade auberginer

En elektrisk torktumlare kräver en temperatur på 50 grader och en torktid på 6-7 timmar.

Lagring

Nästa, om att lagra auberginer torkade på detta sätt:

För att tillaga kötträtter, kaviar, bakning, auberginer bör kylas och hällas i en glasburk.

torkade auberginer

På vintern behöver du bara blötlägga de torkade auberginema i 2 timmar i vatten, och de kommer att återgå till nästan sitt ursprungliga utseende. I alla fall kommer detta att räcka för att förbereda en gryta, eller till och med fylla aubergine.

torkade auberginer

För att äta torkad aubergine som en oberoende maträtt, häll lite vegetabilisk olja i botten av en glasburk, lägg ett lager aubergine, en nypa riven vitlök ovanpå och igen lite olja. Och återigen lager aubergine, vitlök, olja tills burken är full.

torkade auberginer

Auberginechips

Skär auberginerna i långa tunna strimlor. Förbered marinaden:

100 gram olivolja
50 gram sojasås eller äppelcidervinäger
2 matskedar honung
cayennepeppar, paprika efter smak.

Doppa auberginema i marinaden och håll dem i rumstemperatur i minst 2 timmar.
Efter detta, torka dem med servetter och placera dem i en elektrisk torktumlare.

Vid en temperatur på 40 grader torkar auberginechips i ungefär ett dygn. Detta kan kännas igen på plattornas karakteristiska knas.

torkade auberginer