Hur man torkar paprika för vintern hemma - alla hemligheterna med att torka paprika

Paprika: för- och nackdelar

Men innan du börjar laga mat och lär dig hur du torkar paprika själv bör alla bli bekanta med vem torkad paprika kan skada. Därför rekommenderas det inte att äta det:

• angina pectoris
• magsår,
• gastrit,
• hypotoni,
• hemorrojder,
• dysfunktion i urinvägarna och levern.

Om du inte faller inom någon av de listade kategorierna, låt oss börja jobba. Friska frukter med köttiga väggar av vilken färg som helst är lämpliga för torkning.

Det finns flera metoder som kan användas hemma: i en elektrisk torktumlare, i en ugn eller i solen.

Hur förbereder man paprikafrukter för torkning?

Utvalda friska paprikor bör sköljas väl under rinnande vatten. Lägg dem på en kökshandduk och torka var och en med mjuka blottande rörelser.

Använd nu kanten på en kniv för att ta bort eventuella tecken på förstörelse, skär av svansen och ta bort kärnan. De frön som finns kvar i mitten kan tas bort omedelbart genom att knacka den breda kanten av paprikan på bordsytan. För detta ändamål kan du använda en speciell enhet.

Skär de skalade frukterna på mitten eller i fyra delar, skär sedan i 4-5 mm tjocka strimlor.

Hur man torkar paprika utomhus

En gammal och bra metod som våra mormödrar och mammor tyckte om att använda är att torka grönsaker i friska luften.

För att göra detta behöver du ett rutnät som du kan lägga remsorna på. Täck med gasväv och ta ut till balkongen.

Paprika torkar vid vilken temperatur som helst. Det enda är! Vid hög luftfuktighet ute är det bättre att ta med grillarna med paprika in i huset.

Om vädret är gynnsamt för torkning av grönsaker, kommer du om 3-4 dagar att få färdiga produkter. Att torka grönsaker vid lägre temperaturer, till exempel på hösten, kan hålla i 5-7 dagar.

Hur man torkar paprika i en elektrisk torktumlare

Denna metod är snabbare och mer tillförlitlig.

Lägg pepparremsor i ett enda lager på uttorkningsställ.

Ställ in temperaturen på 50*C och slå på den elektriska torktumlaren.

Varaktigheten av proceduren kommer inte att vara mer än 12 timmar, beroende på skivornas bredd och tjockleken på deras väggar.

Färdig torkad paprika ska vara krispigt torr.Detta är lätt att kontrollera med fingrarna.

Torka paprika i ugnen

Torkningsproceduren i en ugn (ugn) är nästan densamma som i en elektrisk torktumlare. Ställ in temperaturen på 50*C, stäng skåpdörren och kontrollera med jämna mellanrum dina arbetsstycken. Efter 12-14 timmar ska paprikan nå önskad konsistens, det vill säga bli torr och spröd.

Uppmärksamhet! Om pepparbitarna böjs snarare än går sönder och ser mer ut som soltorkade tomater, måste torkningen fortsätta.

Förvara torr paprika

För att paprikan ska bevaras väl under hela vintern måste den förvaras i en linnepåse – en gammal och beprövad metod. Detta material tillåter luft att passera igenom väl, vilket ger den "torkade frukten" pålitlig ventilation.

Du kan förvara torr paprika i en burk, men det är lämpligt att göra flera hål i locket.

Om du inte har en linnepåse kan du förvara torkad paprika i en plastpåse, men du behöver inte knyta den hårt. Det är en bra idé att göra flera hål i väskans väggar.

Se en video om att torka paprika från Ezidri Master-kanalen