Hur man torkar morötter för vintern hemma: alla metoder för att förbereda torkade morötter

Förbereda morötter för torkning

Först och främst måste rotfrukterna tvättas noggrant, gärna med en styv borste. Topparna måste torkas separat, så skär bort dem från rotfrukterna och tvätta dem också.

Nästa steg är städning. Om du planerar att torka en imponerande volym grödor, är det bäst att använda en speciell grönsaksskalare för detta. Det kommer att gå mycket snabbare med henne. Det är också nödvändigt att skära av den övre gröna delen av rotgrödan.

Före torkning rekommenderas det att blanchera skalade morötter i kokande vatten i 15–20 minuter.Tiden beror i detta fall på morötternas storlek. Du kan kontrollera produktens beredskap med ett tunt träspett eller tandpetare. Det bör komma in i grönsaken med liten svårighet.Den färdiga produkten kyls under rinnande kallt vatten och torkas med handdukar.

Du kan också torka obehandlade, råa morötter. Morotstoppar utsätts inte heller för värmebehandling.

Därefter kommer skärningen. Metoder för att mala rotfrukter före torkning:

• på ett grovt rivjärn;
• hjul;
• halvcirklar eller fjärdedelar;
• kuber;
• sugrör;
• kuber.

Morotstopparna finhackas med en kniv. Torkning av toppar i klasar är tillåten.

Hur man torkar morötter för vintern

I solen

Hackade morötter läggs på en bricka eller nät och utsätts för solen. Morotstoppar placeras på en ventilerad plats, i skuggan.

På natten ska grönsaker tas inomhus och på morgonen, efter att daggen har försvunnit, ska de tas ut igen. Detta måste göras så att morötterna inte bränns ut. Om torkning sker på pallar, måste grönsakerna röras om med jämna mellanrum så att processen fortskrider jämnare.

Naturlig torkning i solljus är utan tvekan den mest energieffektiva metoden, men samtidigt den längsta i tiden. Torkning tar cirka 10 – 14 dagar.

Se videon från kanalen "Olga Cozy Corner" - Torkning av persilja och morotstoppar för hand. Hur man torkar gröna.

I mikrovågsugnen

Hackade rotfrukter eller toppar läggs på en platt tallrik lämplig för mikrovågsugnar. Processen sker i två steg.

Ställ först in enheten på full effekt och torka morötterna i detta läge i 3 minuter.

Minska sedan effekten till hälften och fortsätt att torka i 3 till 5 minuter. För att inte missa produktens beredskap bör du titta in i ugnen var 40 - 60:e sekund.

I ugnen

Att torka i ugnen är det mest prisvärda sättet att förbereda morötter för de flesta.

Lägg morotsskivor i ett lager på högst 1 centimeter på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Ugnen värms upp till en temperatur på 65 - 70 grader och en behållare med morötter placeras i den. För bästa luftcirkulation, håll ugnsluckan lite öppen. Torkning tar cirka 6-8 timmar. Det beror på metoden för att skära rotfrukterna. Den gröna massan torkar mycket snabbare.

Under hela tiden grönsakerna är i ugnen måste de tas ut flera gånger, blandas och kylas till rumstemperatur.

Se videon från kanalen "Wild Tourist" - Torkade grönsaker på vandring. Sublimering hemma

I en elektrisk torktumlare

Morötter skurna i bitar läggs ut på brickor i ett lager, och rivna morötter läggs ut i ett lager på högst 5 millimeter. Den elektriska torktumlaren är inställd på en temperatur på 60 - 70 grader.

Torktiden beror på metoden för att skära grönsaker och deras kvantitet, men i genomsnitt tar det från 6 till 12 timmar. Om volymen grönsaker är stor, bör de torkas i flera steg. För att göra torkningen mer enhetlig, glöm inte att byta brickorna med jämna mellanrum.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Hur torkar man morötter i en elektrisk torktumlare? Torkade grönsaker. Mat för en vandring

Hur man förvarar torkade morötter

Efter torkning bör morötterna förvaras i ett par dagar i en gemensam behållare så att fukten som finns kvar i produkten fördelas jämnt.

Efter detta överförs grönsakerna till förseglade glas- eller plåtbehållare eller bomullspåsar. Morötter lagras i denna form i 1 år.

Torkade morötter och toppar används för att förbereda första och andra rätter, samt för att brygga välsmakande och hälsosamt te. Te kan bryggas av både torkade toppar och rotfrukter.