Hur man torkar brackormbunke hemma

Torkad brackormbunke behåller alla nödvändiga vitaminer, såväl som dess smak och arom, så att du kan torka den och inte oroa dig för att du slösat bort din tid.

För torkning väljs skott på 15-20 cm, täta och köttiga. För att underlätta ytterligare konsumtion bör ormbunksskott kokas.

Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt lite salt och häll ormbunken i det kokande vattnet. Starta timern omedelbart. Termen för värmebehandling av ormbunke bör inte överstiga 8 minuter. Även om det inte har hunnit koka ordentligt innan den här tiden, töm fortfarande av det kokande vattnet och häll kallt vatten över ormbunksskotten.

Torka ormbunkar i friska luften

Den kylda ormbunken behöver nu torkas. Med naturlig torkning sker detta i flera steg.

Först måste vattnet efter blanchering torka och rinna av, sedan läggs den torkade ormbunken ut på hantverkspapper i ett lager och torkas i ett varmt och välventilerat rum i 2 till 4 veckor.

Torka bracken i en elektrisk torktumlare

Beredningen av ormbunken är densamma som för naturlig torkning, och det är också nödvändigt för ormbunken att torka sig själv.Efter att grenarna har torkat, placera dem i en elektrisk torkbricka och torka dem vid en temperatur på +50 grader i 6 timmar.

I det här fallet är det bättre att inte torka ut det än att övertorka det. Häll därför ormbunken i en tygpåse och häng den på en torr och varm plats för sluttorkning.

Hur man lagar torkad brack

Det räcker trots allt inte att bara torka. Du måste veta hur du återställer produkten efter uttorkning.

På kvällen, häll kokande vatten över den erforderliga mängden ormbunke, dränera och skölj vattnet på morgonen. Lämna bara stjälkarna och låt de små bladen smälta samman.

Koka ormbunken i 10 minuter och rinna sedan av vattnet.

Nu är ormbunken redo att ätas och lämpar sig för att göra soppor eller grönsaksgrytor, vilket ger en fantastisk svampsmak och arom.

Hur man saltar och torkar ormbunkar för vintern, se videon från Natalya Kim: hemligheter för insamling och bearbetning

Beredning av ormbunke.