Hur man torkar persilja hemma - torkade örter och persiljerot för vintern

Förbereder persilja

Det bästa alternativet är när du odlar dina egna gröna i din egen trädgård. Gräs bör samlas upp i torrt, soligt väder, efter att daggen har försvunnit.

För torkning, välj färska gröna kvistar med känsligt bladverk. Det är lämpligt att samla persilja för efterföljande lagring innan växten blommar.

Om du inte har din egen skörd av denna krydda kan du köpa den på vilken matmarknad som helst. I det här fallet bör du välja färska elastiska klasar, utan gulnade löv. Du bör också undvika att köpa grönsaker som är i koppar vatten, eftersom säljare använder denna metod för att förlänga presentationen av grönsaker som kanske inte längre är färska alls.

Nästa steg är att sortera bort persiljan, ta bort gulnade delar och vissna grenar. Om den nedre delen av stjälkarna är vissnade, måste den också trimmas.

Därefter tvättas gräset.För att göra detta, ta kallt vatten i en stor kastrull och skölj persiljan noggrant i den.

Efter denna procedur läggs den ut på pappershanddukar och får torka. Du kan också torka kvistarna genom att lägga dem i ett tomt glas eller mugg, fluffa upp bladen.

Innan torkning tvättas persiljeroten noggrant under rinnande vatten, helst med en grov borste. Använd sedan den vassa sidan av en kniv för att skrapa bort ett tunt lager hud. De skalade rötterna skärs i tunna skivor eller strimlor.

Hur man torkar persilja

På luft

Det längsta, men inte mindre effektiva sättet att torka är i frisk luft.

Gröna kan torkas antingen i form av skivor eller hela grenar. Du kan hacka inte bara bladen, utan också hacka och torka växtens stjälkar.

Gröna snitt placeras på platta tallrikar eller brickor, i ett lager på högst 1 centimeter, och placeras i ett välventilerat rum. För att säkerställa att klorofyll bevaras i greenerna och att de inte gulnar, bör torkning skyddas från direkt solljus. Regelbunden omrörning av sticklingarna bidrar också till jämn uttorkning.

I klasar torkas persilja med bladen nere, knyts på ett rep eller läggs ut på pallar. Den första metoden låter dig inte kontrollera torkningsprocessen, och med det andra alternativet måste grönsakerna röras ofta.

Persiljerötter torkas naturligt på samma sätt som örter - på pallar i krossad form.

Den totala torktiden varierar från 5 till 14 dagar, beroende på typ av produkt, hur den skärs och väderförhållanden.

I ugnen

En ugn hjälper dig att klara uppgiften mycket snabbare. För att göra detta värms den upp till en temperatur på 45 - 50 grader.Gröna eller rötter placeras i ugnen och torkas med luckan öppen i ca 5 - 6 timmar.

För att spara tid krossas den gröna massan och sprids på bakplåtar i ett tunt lager. I denna form kan persilja torka helt på bokstavligen 1,5 - 2 timmar.

Se videon från Family Menu-kanalen - Persilja för vintern. Torkning

I en elektrisk torktumlare

Gröna kan torkas hela kvistar, eller hackas. Rötterna skärs i remsor eller hjul.

Slå på det speciella "For Herbs"-läget på enheten eller ställ in temperaturen manuellt till 40 - 45 grader. Med sådan värmeexponering kommer persilja snabbt att torka ut och behålla alla fördelaktiga ämnen och arom i maximala mängder.

Torktiden beror på den omgivande luftfuktigheten, typen av krydda och storleken på dess snitt. För att säkerställa att maten torkar jämnare måste brickor med persilja bytas ut var 1,5 timme.

En video från Ezidri Master-kanalen visar hur man torkar persilja ordentligt i en elektrisk torktumlare

Mikrovågsugn

Lägg persiljan på ett platt fat täckt med en servett. Du kan använda papperstallrikar istället. Enheten slås på med full effekt i 2 minuter. Efter beredskapssignalen tas plattan bort och produkten inspekteras. Om ytterligare torkning krävs fortsätter proceduren. Kontrollundersökningar utförs därefter med 1 minuts intervall.

I varmluftsugn

Hackade örter eller rötter placeras i en varmluftsugn. Enhetens lucka är inte helt stängd, vilket gör att luften kan cirkulera. Värmetemperaturen är inställd på 40 - 45 grader, och blåseffekten är inställd på maxvärdet. Det tar bokstavligen 20 minuter att torka den gröna massan. Det tar lite längre tid för rötterna att torka – cirka 40 minuter.

Hur man förvarar torkad persilja

En vältorkad produkt smulas sönder perfekt, så om du torkade gräset på grenar kan greenerna enkelt befrias från stjälkarna.

Hackad persilja hälls i burkar och locken skruvas hårt på. Persiljerotskrydda bör förpackas i pappers- eller linnepåsar.

Förvaringsplatsen ska vara mörk och väl ventilerad.