Så här torkar du selleri hemma: torka rötter, stjälkar och blad på selleri

Hur man torkar rotselleri

Produktberedning

Rotgrödor för torkning bör vara täta, ljusa, utan skador eller röta. Rötterna rengörs noggrant från jordrester och tvättas i rinnande vatten.

För att ta bort det tjocka skalet behöver du en vass kniv eller grönsaksskalare. Skalade rotfrukter ska hackas. Detta kan göras på flera sätt:

• hacka roten med ett grovt rivjärn;
• skär i tunna långa remsor med en kniv eller ett speciellt rivjärn för koreanska sallader;
• skär sellerin i tunna skivor med en grönsaksskalare;
• skär grönsaken med en kniv i ringar som inte är mer än 5 millimeter tjocka.

Torktiden med någon av metoderna nedan beror på metoden för malning av produkten.

Torkningsmetoder

Rotselleri kan torkas med följande metoder:

• På luft. Den krossade roten läggs på plåtar, siktar eller galler i ett tunt lager. Behållarna placeras i ett torrt och välventilerat utrymme. Det är bättre att inte utsätta grönsaken för direkt solljus. Sticklingarna måste röras om med jämna mellanrum. Torktid – 14 – 20 dagar.
• I ugnen. Klä plåtar med bakplåtspapper och lägg selleri på dem. Torkning bör utföras i en ugn som är förvärmd till en temperatur på 50 - 60 grader, med luckan lätt öppen.
• I en elektrisk torktumlare. Temperaturen på enheten är inställd inom 50 grader. Ställen med selleri byts ut var 1,5 timme för att säkerställa jämn torkning. Torktid - 10 timmar.

En video från Ezidri Master-kanalen visar hur man torkar selleri och persiljerötter ordentligt i en elektrisk torktumlare

Hur man torkar bladselleri

Produktberedning

Grönselleri sorteras, bli av med gulnade och vissna löv. Därefter sköljs den för att ta bort damm och smuts i kallt vatten. För att bli av med överflödig vätska, lägg gräset på pappershanddukar och torka.

Du kan torka grönt i hela grenar, enskilda blad eller i krossad form.

Torkningsmetoder

Gröna kan torkas på fyra olika sätt:

• På luft. De gröna läggs ut på platta tallrikar eller ställ och läggs på ett mörkt ställe, gärna i drag. För att förhindra att selleri ruttnar måste den kastas ganska ofta. Kvistarna kan också torkas i klasar genom att hänga dem i ett rep med lövverket neråt.
• I ugnen. Gröna bör torkas vid enhetens lägsta temperatur, med dörren öppen. Selleri läggs på bakplåtar i ett tunt lager.Efter varje timme i ugnen bör produkten kontrolleras för beredskap.
• I en elektrisk torktumlare. Gröna torkas med ett speciellt läge utformat för torkning av örter. Temperaturen på den är programmerad inte högre än 40 grader, vilket gör att du kan bevara så mycket som möjligt alla fördelaktiga egenskaper och aromatiska ämnen.

• I mikrovågsugnen. Denna metod är endast lämplig för en liten mängd grönsaker och kräver konstant övervakning av tillagningsprocessen. Den hackade örten läggs på papperstallrikar och sätts in i ugnen. Enhetens effekt är inställd på 700 W, och exponeringstiden är 2 minuter. Efter pipsignalen kontrolleras sellerin för beredskap. Om det behövs, upprepa proceduren.

Se den här videon från Excellent Farming om hur man lufttorkar sellerigrönt.

Hur man torkar bladselleri

Produktberedning

Bladselleri sorteras bort, tar bort skadade och vissna stjälkar. Sedan tvättas det gröna och hackas i små kuber, 1,5 - 2 centimeter långa. Ju finare sellerin är hackad, desto snabbare torkar den ut.

Torkningsmetoder

De viktigaste metoderna för torkning av stjälkselleri är i ugnen och i en elektrisk torktumlare.

Ugnstemperaturen är inställd på 60 grader och luckan på glänt tillåter luftcirkulation. Pallar med hackade bladskaft placeras i ugnen i 2 timmar. Efter denna tid blandas bitarna. Torkningen fortsätter i detta läge i 10 – 12 timmar.

Om en elektrisk torktumlare används för uttorkning, är temperaturen på den inställd på 55 - 60 grader. För att säkerställa att bitarna torkar jämnt, byts ställningarna då och då.

Hur man förvarar torkad selleri

Alla typer av selleri bör förvaras i mörka glas- eller plastburkar. Locket måste skruvas ordentligt för att förhindra att fukt kommer in. Hållbarheten för torkad selleri är 1 – 2 år.