Hur man torkar jordgubbar för vintern: metoder för torkning hemma

Torkade jordgubbar med löv

För att tillaga jordgubbste kan jordgubbar torkas tillsammans med bladen och stjälken utan att plocka bären. Bind ihop jordgubbsbladen med blomställningarna till små buketter och häng dem i ett välventilerat utrymme.

Vid en lufttemperatur på +25 grader tar sådan torkning en vecka. Kontrollera bären och bladen och om de är tillräckligt torra, klipp buketterna med sax för mer bekväm förvaring och efterföljande bryggning av te.

Du bör inte låta jordgubbar torka under en längre tid. Det kommer att torka ut, förlora sin arom och flugor med damm kommer att göra det friska bäret oätligt och till och med farligt.

Lägg torkade jordgubbar med blad i glasburkar, stäng med tätt lock och förvara mörkt och svalt.

Jordgubbar torkade i ugn eller elektrisk torktumlare

I det här fallet torkas jordgubbarna separat, utan löv och stjälkar. Det är strängt förbjudet att tvätta bären före torkning, endast manuell rengöring av skräp är tillåten.

Jordgubbar och vildsmultron absorberar vatten för snabbt och vid tvångstorkning sprider sig de tvättade bären till en liten fläck som inte går att ta bort från torkstället eller bakplåtspappret.

Torka först bären lite i ugnen, ställ in lägsta temperaturen på ca 30 grader i 2 timmar. Öka sedan temperaturen till 50 grader, rör om då och då, tills det är helt torrt.

Jordgubbar torkas i en elektrisk torktumlare i 5 timmar vid en temperatur på 30 grader, torkas sedan vid 65 grader tills de är klara.

I genomsnitt, för att få ett glas torkade jordgubbar, behöver du 2 liters burkar med färska bär.

Men vem använder jordgubbar bara för behandling, om det kan bli en riktig delikatess?

Jordgubbsmarshmallow i en elektrisk torktumlare

Jordgubbsmarshmallows är väldigt lätta att förbereda och lagra lika bra som vanliga torkade jordgubbar.

Om du har några krossade jordgubbar kvar, eller sådana du var tvungen att tvätta, lägg dem i en mixer, tillsätt lite socker och mixa tills de är slät.

Smörj brickan på den elektriska torktumlaren med vegetabilisk olja och lägg jordgubbsmassan i brickan, i ett lager på högst 0,5 cm. Ställ in temperaturen på den elektriska torktumlaren till 60 grader, och efter 10 timmars tröttsam väntan kommer du att äntligen få den efterlängtade jordgubbsmarshmallowen.

Om du inte äter allt direkt, rulla ihop det, skär det och du kan torka det lite mer för längre förvaring.

För mer information om torkning av jordgubbar, se videon: