Hur man torkar spannmål och gröna bönor hemma - förbereder bönor för vintern

Hur man torkar bönor

Bönor avsedda för torkning samlas in i augusti – september. I slutet av växtsäsongen, när topparna redan har vissnat helt, rivs de ut tillsammans med rötterna. Buskar med baljor hängs på ett avstånd från marken. För att bevara skörden så mycket som möjligt läggs en bit tyg under topparna. De korn som frigörs från baljorna under naturlig torkning faller på tyget, varefter de lätt kan samlas upp.

De torkade baljorna skalas, vilket slår ut kornen. Detta kan göras manuellt eller med olika enheter.

Vladimir Shevchenko kommer att prata om hur man skalar bönor för hand i sin video.

Se videon från Kirichuk-kanalen - Hur man skalar bönor med hjälp av en elektrisk borr

Efter att du skalat bönorna ska de sorteras, ta bort alla ruttna och insektsskadade korn.

Du kan torka bönor naturligt genom att fördela dem i ett litet lager på plåtar eller bakplåtar. Behållare med bönor kan placeras både i solen och på en skuggig plats. Det viktigaste är att upprätthålla god luftcirkulation. Det är bättre att ta med arbetsstycket inomhus på natten så att morgondaggen inte gör det fuktigt. Torktiden beror på omgivningens temperatur och väderförhållanden och är i genomsnitt 7 – 10 dagar.

En ugn hjälper till att påskynda denna process. För att göra detta värms bönorna i 1 timme vid en temperatur på 50 grader och bringas sedan till fullständig torkning vid en temperatur på 60 - 70 grader. Skåpsdörren måste hållas på glänt för att luften ska kunna cirkulera under torkning. Torktid 5 – 10 timmar.

I en elektrisk torktumlare torkas kornen vid en temperatur på 60 - 70 grader, vilket med jämna mellanrum omarrangerar gallren. Torktiden beror på fukthalten i den ursprungliga råvaran och tar cirka 5 – 7 timmar.

Torkning av gröna bönor

Skörd av gröna bönor, beroende på sort, sker i juli - augusti. Om sommaren är varm mognar baljorna snabbare.

Efter skörd sorteras gröna bönor och bönor med tecken på sjukdom, förstörelse eller spår av förekomst av insekter sorteras. Nästa steg är att skära av ändarna på baljorna och skära dem i små 4–5 centimeter långa bitar.

Före torkning blancheras baljorna i kokande vatten i 2 till 3 minuter. Du kan också ånga dem i en dubbelpanna i 10 minuter. Efter värmebehandling måste bönorna kylas i isvatten.För att bli av med överflödig fukt, torka baljorna på hushållspapper.

De viktigaste metoderna för att torka baljor: i ugnen eller i en speciell torktumlare för grönsaker och frukter.

Bönorna torkas i ugnen vid en temperatur på 60 - 70 grader. Dörren måste vara lätt öppen för att säkerställa optimal luftventilation.

I en elektrisk torktumlare torkas baljorna vid en temperatur på 65 - 70 grader. För mer enhetlig torkning läggs bönorna ut i ett lager och brickorna byts ut varje timme. Den totala torktiden är 10 – 15 timmar.

När du torkar gröna bönor bör du ta hänsyn till det faktum att podens vävnader helt förlorar sin struktur, och när du använder en sådan produkt för kulinariska ändamål kommer du inte att kunna få en riktigt sommarrätt från sockerblad. Användningen av torra gröna bönor är möjlig i soppor, såväl som i halvflytande rätter som grytor.

Hur man torkar bönskal

Efter peeling torkas de starkaste och renaste skärparna naturligt, på en väl ventilerad plats skyddad från ljus. Torrbönor används som medicinska råvaror för att förbereda infusioner och avkok.

Hur man förvarar torra bönor

Bönkorn, baljor och skalade löv förvaras i svala, torra rum. Förvaringsbehållare kan vara glasburkar, kartonger eller tjocka påsar. Den förberedda produkten måste användas inom 2 år.