Hur man lagar björnbärskompott för vintern - enkla och hälsosamma recept

Björnbär har, förutom att de kan ta bort cancerframkallande ämnen från kroppen, en otrolig smak och skogsdoft. Björnbär och elementen de innehåller är inte rädda för värmebehandling, därför är det inte bara möjligt utan till och med nödvändigt att göra kompott från blåbär, inklusive med tillsats av andra bär och frukter.

Ingredienser: hallon, socker, björnbär
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Innehåll

1 Björnbärskompott med hallon
2 Björnbärskompott utan tillagning

Björnbärskompott med hallon

Smaken av björnbär och hallon kombineras perfekt. De är nära släktingar, men helt olika i smaken. De söta hallonen späder ut syran i björnbären och björnbären ger hallonen en skogsliknande smak.

Björnbär är ett mycket känsligt bär, precis som hallon, så försök att plocka dem direkt efter regn, när bären tvättas och torkar av egen kraft.

För att förbereda björnbärskompott behöver vi:

3 liter vatten;
0,5 kg björnbär och hallon;
0,5 kg socker;
Om så önskas kan du lägga till en kvist mynta.

Lägg rena bär i en kastrull och täck dem med socker. Häll i vatten och ställ kompotten att koka.

Sterilisera burkarna. Så fort kompotten kokar börjar du röra den försiktigt så att sockret smälter snabbare. Det är lämpligt att hålla koktiden på 3-5 minuter. Även om björnbär inte är rädda för matlagning kan smaken och aromen försvagas något på grund av långkokning.

Häll försiktigt den kokande kompotten i burken och täck med metalllock. Slå in kompottburken med en varm handduk och låt den stå över natten.

Björnbärskompott utan tillagning

Lägg björnbär i rena, torra burkar, cirka ¼ av vägen upp.

Häll kokande vatten över bären och täck med lock. Låt bären brygga lite.

När alla bär har sjunkit till botten, häll av vattnet från burken i en kastrull och tillsätt socker i björnbärsbuljongen.

Vilda björnbär kan vara något sura, så mängden socker måste väljas för den specifika sorten av bär. I genomsnitt tillsätts 1 kopp socker i en liters burk.

Koka upp sirapen och häll den över bären. Det finns inget behov av att pastörisera en sådan kompott; stäng omedelbart burkarna och göm dem under en varm filt. Lång kylning ersätter helt pastörisering av kompott.