Hur man lagar hjortronkompott - 2 recept för att göra kompott till vintern

Hjortronkompott lagras mycket bra. Även om året inte är produktivt, kommer förra årets kompott att hjälpa dig mycket. Hjortron innehåller trots allt antioxidanter. De förbättrar hudens, hårets tillstånd och förhindrar åldrande. Och detta för att inte tala om det faktum att hjortron är otroligt välsmakande och aromatiska. Om du har hjortronkompott kommer dina barn inte ens ihåg Coca-Cola eller Fanta.

Ingredienser: hjortron, socker
Dags att bokmärka: Sommar, Höst

Innehåll

1 Ett klassiskt recept för att göra hjortronkompott till vintern
2 Hjortronkompott utan pastörisering

Ett klassiskt recept för att göra hjortronkompott till vintern

För en tre liters flaska behöver du:

0,5 kg hjortron;
0,5 kg socker;
Ca 2 liter vatten.

Sortera ut hjortronen. Ta bort ruttna och torra bär. Skynda dig inte att kasta foderbladen. De torkas, och på vintern bryggs ett utmärkt medicinskt te från dem.

Lägg bären i ett durkslag och lägg i en djup skål med kallt vatten.

Låt bären rinna av medan du gör sirapen. Häll vatten och socker i en kastrull och ställ på spisen.

Lägg de lätt torkade bären i en ren flaska.

Häll försiktigt den kokande sirapen i burken och täck den med ett lock.

Nu måste du pastörisera kompotten.

Ta en kastrull högre så att du kan lägga en tre-liters flaska i den och häll vatten i den, som når "axlarna" på flaskan. Glöm inte att lägga en trasa på botten av pannan.

Ställ kastrullen på spisen och pastörisera kompotten i 15-20 minuter.

Stäng locket med en sömnyckel och slå in burkarna tills de svalnat helt.

Hjortronkompott utan pastörisering

Förhållandet mellan ingredienser är detsamma som i föregående recept.

Koka upp vatten i en kastrull och häll försiktigt ner bären i det kokande vattnet. Blanchera dem i högst 2-3 minuter.

Använd sedan en hålslev för att överföra bären till en flaska och tillsätt socker i vattnet där bären blancherades. Så snart sockret har löst sig, häll denna sirap över bären och förslut omedelbart burken med ett lock.

Det här är klassiska recept. De är bra, men du behöver inte hålla dig till dem exakt till punkt och pricka. Försök att diversifiera smaken av hjortronkompott genom att tillsätta jordgubbar, blåbär, äpplen eller kryddor och ersätta socker med honung. När allt kommer omkring kan du inte ha för många vitaminer, men välsmakande vitaminer är dubbelt trevliga.