Hur man lagar nektarinkompott för vintern - ett recept för att förbereda nektariner utan pastörisering

Vissa människor föredrar att kalla nektarinen för en "skallig persika", och i allmänhet har de helt rätt. En nektarin är detsamma som en persika, bara utan det fluffiga skalet.
Liksom persikor finns nektariner i många varianter och storlekar, och alla recept du använder för persikor kommer också att fungera för nektariner.

Ingredienser: nektarin, socker
Dags att bokmärka: Sommar

Nektarinkompott kan förberedas för vintern och rullas till burkar utan pastörisering. Detta gäller naturligtvis inte obligatorisk sterilisering av burkar och lock.

Receptet för att göra nektarinkompott är väldigt ungefärligt. När allt kommer omkring kan frukter vara stora och små, söta och inte så söta, övermogna och gröna. Helst är förhållandet mellan ingredienser som följer:

För 2 liter vatten:

1 kg nektarin;
0,5 kg socker.

Tvätta persikorna. Skär stora frukter på mitten och ta bort gropen. Små nektariner kan lämnas hela. Huvudsaken är att de passar in i burkens hals utan problem.

Förbered rena burkar och lägg nektariner i dem. Om dessa är hela frukter, fyll dem till toppen; om de är skurna frukter, fyll dem lite mindre, till ungefär hälften av burken.

Koka upp rent vatten i en kastrull och häll kokande vatten över nektarinerna. Täck burkarna med lock tills vattnet är kallt och burkarna kan hanteras med bara händer.

Häll tillbaka vattnet i pannan och tillsätt socker. Denna sirap ska hällas över nektariner. Vill du ha en sötare kompott så ska du ta lite mer socker.

Sätt kastrullen med sirapen på elden och låt koka upp. När sockret i sirapen är helt upplöst, häll försiktigt upp det i burkarna och skruva på locken.

Vänd upp och ner på kompotten och täck den med en varm filt i flera timmar. Denna inpackning ersätter pastörisering och därför kommer din kompott att hålla i minst 12 månader, och även på den kalla vintern kan du göra dig en strandcocktail som luktar sommar.