Hur man gör squashmarmelad: 3 originalrecept för läckra förberedelser för vintern

Förbereda och välja grönsaker

För att göra grönsakssylt är det bäst att ta nyplockade unga frukter. Övervuxna exemplar kan också användas, men det blir mycket mer krångel med dem. Från sådan squash är det nödvändigt att ta bort det hårda skinnet och ta bort fröna. Ju mer övervuxen en grönsak är, desto svårare är den att rengöra.

Små squash, högst 10 centimeter i diameter, har känslig hud och det finns ingen anledning att skala dem.

Det spelar ingen roll om du planerar att rengöra squashen eller inte, de måste tvättas noggrant med varmt tvålvatten och sköljas med varmt rinnande vatten.

Färgen på frukten för att göra sylt spelar ingen roll.Ljusgul, blek eller mörkgrön squash fungerar lika bra i en söt desserträtt.

Metoder för att förbereda grönsakssylt från squash

Metod ett - Med citron

Tvättad och vid behov skalad, squash skärs i små tärningar eller strimlor. Skivorna, med en totalvikt på 1 kilogram, täcks med samma volym socker, och det ges tid för grönsaken att släppa saften. Du kan flytta skålen med mat in i kylen över natten.

Efter cirka 10-12 timmar kommer sockret att dra en ganska stor mängd juice från grönsakskuberna, och det kommer delvis att lösas upp. Squashen tar ganska lång tid att koka, så du kan inte göra det utan att tillsätta vatten. Det tar 1 glas.

Lägg squashen på låg värme och börja koka. Efter 30 minuter, tillsätt citronskal, fint rivet från frukten, och citronsaft till sylten. För den angivna volymen squashskivor tas endast 1 citron.

Koka sylten i ytterligare 10 minuter och stäng av värmen. Under hela tillagningsprocessen, lämna inte spisen, ta bort skum och rör om maten så att sylten inte bränns.

Som ett resultat blir squashbitarna mjuka och genomborras lätt med en gaffel, men samtidigt håller de formen bra och kokar inte över som zucchini.

Metod två - Med apelsin

Om grönsakerna plockades små och deras skal inte hann hårdna, rivs squashen tillsammans med den. Stora frukter skalas från hårt skal och krossas sedan också. Skålen med mat vägs. Den totala mängden sticklingar tillsammans med den frigjorda juicen bör vara 1,5 kg.

Koka sockerlag separat i en kastrull. För att göra detta, koka vatten, 500 milliliter, med socker, 1 kilogram, i 5 minuter.Lägg hackad squash i den kokande vätskan och koka sylten på svag värme i en halvtimme.

Bearbeta samtidigt 1 stor apelsin. Den tvättas och skärs tillsammans med skalet. Först skärs frukten i fyra delar, och sedan hackas var och en i tunna skivor. Om du inte gillar en liten bitterhet i den färdiga rätten kan du först ta bort skalet från apelsinen.

Fruktskivor läggs till squashsylten och skålen görs i beredskap i ytterligare 20 minuter.

Metod tre – Med körsbär och zucchini

För en sådan efterrätt, ta 1 kilo squash, ett halvt kilo zucchini och samma mängd körsbär. Bären tvättas och fröna tas bort. Grönsaker rengörs och befrias från frön.

Alla produkter passeras genom en köttkvarn. Det är bäst att använda det finaste gallret.

Alla ingredienser läggs i varm sirap gjord av en liter vatten och 1,5 kg strösocker. Koka sylten på låg värme i en timme, kom ihåg att ta bort skummet och rör om i tid. Massan, som kokas ner med nästan en tredjedel, kontrolleras för beredskap genom att släppa en liten mängd på en tallrik. Om droppen efter några sekunder fortsätter att behålla sin form och inte sprider sig, är det dags att stänga av sylten.

Kanalen "Tsvetiki u Svetik" delar med dig ett originalrecept på squashsylt med ananassmak.

Hur man förvarar squashsylt

Burkar med ämnen förvaras på en sval plats. Hållbarheten beror på förbehandlingen av tätningsbehållaren. Om behållarna steriliserades över ånga eller i ugnen, kan squashdessert lätt överleva vintern fram till den nya skörden, och om burkarna helt enkelt tvättades och torkades, kan risken för mögel på ytan uppstå inom sex månader.