Hur man gör mullbärssylt för vintern hemma - 2 recept med foton

Urval och beredning av bär

Varje sort av mullbär är lämplig för att göra sylt. Svart mullbär har en rikare smak och färg, medan vit mullbär är sötare, även om det inte är särskilt attraktivt till utseendet.

Många stoppas av svårigheten att bearbeta mullbär, men allt detta kan lösas.

Behöver jag tvätta mullbär?

Om du samlade den nära vägen eller från marken, ja, den måste tvättas. Men är det verkligen värt att äta mullbär, som har absorberat all vägkantssmuts, damm och bilavgaser?

Trädgårdsmullbär skördas genom att försiktigt skaka bären på en utdragen filt. De är rena, så varför blöta dem igen?

Behöver jag skära av de gröna "svansarna" av mullbär?

Om du har tid och mycket tålamod, beskär då. Om inte, kan du laga den med "svansar". De påverkar inte smaken på sylten på något sätt.

Mullbärssylt med kanel och citronsyra

• 1 kg mullbär;
• 0,5 kg socker;
• 0,5 tsk citronsyra;
• 100 gr. vatten;
• Kanel, stjärnanis, vanilj - valfritt.

Lägg mullbären i en kastrull, tillsätt socker, kryddor, citronsyra och vatten.

Du kan koka den utan vatten, men då blir sylten för tät och bären tappar sin form.

Sätt pannan på elden och koka sylten i 15-20 minuter på mycket låg värme. Om du är för lat för att trimma svansarna, lägg till ytterligare 15 minuter till matlagningen.

Lägg den kokande sylten i sterila burkar och förslut dem med en sömnyckel.

Rå mullbärssylt - recept utan tillagning

För 1 kg mullbär:

• 2 kg socker;
• 0,5 tsk citronsyra.

Sortera mullbären och putsa bort stjälkarna. Lägg mullbären i en djup behållare och strö över socker.

Separat, i en kopp, späd citronsyra i varmt kokt vatten. Häll inte i mycket vatten, det behövs bara för att syran ska smälta snabbare.

Häll citronvattnet över mullbären och blanda allt väl. Du kan vispa allt med en stavmixer, eller bara arbeta med en sked.

Fyll burkarna till toppen, stäng dem med lock och ställ dem i kylen. Här kan den stå i upp till 6 månader och behålla sin fräscha smak.

När du funderar på att konservera bär för vintern bör du också tänka på var du kan förvara dem, har du en lämplig plats? Det är trots allt från lagringstemperaturen och bearbetningsmetoden som du behöver beräkna mängden socker som ska läggas till sylten.

Ju varmare rummet är och ju mindre värmebehandling, desto mer socker behövs.

Om du gör sylt och har en källare kan du tillsätta hälften så mycket socker som bär.

När du förvarar i rumstemperatur måste du ta socker i förhållandet 1:1.

För att göra sylt utan att laga mat behöver du dubbelt så mycket socker som bär, men förvara det ändå uteslutande i kylen.

Sylt som tillagas på detta sätt är perfekt för att göra delikata desserter och drycker.

Hur man gör mullbärssylt, se videon: