Hur man gör grön krusbärssylt för vintern: 2 recept - kunglig sylt med vodka och förbereda krusbär med nötter

Royal smaragdgrön krusbärssylt med vodka

• 1 kg stora gröna krusbär (helst omogna);
• 1 kg socker;
• 0,5 l. vatten;
• Körsbärsblad - två nävar (20-30 stycken);
• Vodka - så mycket som behövs (ca 50-100 g).

Den mest tidskrävande delen av detta recept är att förbereda bären. Det är nödvändigt att inte bara skära av stjälkarna och svansarna, utan också att ta bort fröna. Detta är bekvämt att göra om bären är tillräckligt stora, men om inte, behöver du inte vara estetisk och bara sticka hål på varje bär med en tandpetare.

Spraya de skalade bären med vodka, du kan använda en sprayflaska, men snåla inte. Bären ska blötläggas ordentligt. Dessutom är vodka ett utmärkt konserveringsmedel och det är tack vare det som bären inte mörknar och behåller samma smaragdfärg.

Ställ kastrullen med bär i frysen i 30-40 minuter, ta sedan ut den ur frysen och placera den helt enkelt på nedre hyllan i kylen. Så de ska stå i ytterligare 6-8 timmar.

Gör sirap av vatten, socker och körsbärsblad. När sockret är helt upplöst, häll krusbären i den kokande sirapen, vänta tills det kokar och stäng av värmen. Täck pannan med ett lock och låt sylten stå i 4-5 timmar.

Ta bort körsbärsbladen från sylten och sätt tillbaka pannan på värmen. Koka den i 5-7 minuter, varefter sylten kan anses vara färdig.

För att bevara den smaragdgröna färgen på sylten måste den kylas väldigt snabbt. Vissa hemmafruar rekommenderar att kyla den genom att placera en panna med sylt i en skål med kallt vatten och först sedan lägga den i burkar.

Men den här metoden är inte särskilt bra om sylten är avsedd för långtidsförvaring. Lägg därför den kokande massan i burkar, rulla ihop den och kyl den redan upprullad. Du kan ta den till källaren, om du har en, eller lägga den på nedre hyllan i kylskåpet. Du kan inte heller kyla det för snabbt; glasburkarna själva kanske inte klarar plötsliga temperaturförändringar och allt arbete kommer att gå i avloppet.

Om du fortfarande har stora krusbär kvar kan du använda samma recept för att tillaga en annan delikatess - krusbär fyllda med nötter.

Se även: Smaragdkrusbärssylt - recept från Irina Khlebnikova.

Krusbärssylt med valnötter

Tvätta bären och skär av en liten del av toppen. Ta bort frön och fruktkött från krusbären med hjälp av en tandpetare eller en liten platt pinne.

Behandla sedan bären med vodka, som i föregående recept, och förvara i kylskåpet.

Rosta valnötterna och fyll varje bär med en bit valnöt.

Ytterligare steg är exakt desamma som i föregående recept.

När du lagar mat måste du röra om bären mycket noggrant för att inte skada dem. Koka inte sylten förrän den blir för tjock, den tjocknar när den svalnar.

Ännu ett fantastiskt recept på grön krusbärssylt, se videon: