Recept på läcker äppelsylt till vintern - hur man gör äppelsylt hemma

Urval och beredning av frukt

Du kan ta absolut vilken sorts äpplen som helst för sylt, men söta och sura varianter är särskilt uppskattade. För sylt med äppelbitar måste den ursprungliga produkten ha tät, saftig massa, men sylt med en homogen struktur framställs huvudsakligen av övermogna frukter. För att göra detta pureras de kokta bitarna med en mixer.

Ska du skala äpplen innan du lagar mat? Det finns inget exakt svar på denna fråga. Det beror bara på dina smakpreferenser.Om äpplena hackas i små tärningar eller mals genom en köttkvarn, då kan skalet lämnas, men sylt från färdigskalade äpplen blir mycket mörare i konsistensen.

Ett urval av de godaste recepten på äppelsylt

Enkelt syltrecept

Tre kilo äpplen skalas och passeras genom en köttkvarn. Så snabbt som möjligt, innan frukterna blir svarta, strös de med 2 matskedar citronsaft och täcks med 2 kilo socker. Massan blandas noggrant och läggs på medelvärme. För att förhindra att den tjocka massan fastnar i botten av matlagningsbehållaren, rörs den hela tiden med en träspatel. Tillagningstiden är vanligtvis 30 – 40 minuter. Detta matlagningsrecept är det snabbaste, men på grund av att äpplena hackas råa får den färdiga produkten en mörk nyans. Ett recept för att puréa kokta äpplen hjälper dig att undvika detta.

En video från Radhika-kanalen kommer att berätta om hur man gör sylt av äpplen som hackats genom ett rivjärn

Äppelsylt från kokta frukter

Det finns två matlagningsalternativ här. Den första går ut på att koka de oskalade skivorna i 10 - 15 minuter och sedan mala massan genom en metallsikt. I den andra tillagningsmetoden skalas äpplena helt och skärs i minst åtta bitar. Skivade äpplen kokas också i en kvart och krossas sedan med en stavmixer. För båda tillagningsalternativen måste du använda en sådan mängd vatten att det helt täcker äppelskivorna. Efter beredning av tjock äppelmos tillsätts socker till massan med en hastighet av 700 gram per 1 liter färdig puré. Sylten görs i beredskap genom att värma den i en halvtimme på låg värme.Produktens beredskap bestäms av en droppe sylt placerad på ett kallt fat. Om massan inte sprider sig åt olika håll är sylten klar.

Sylt med äppelbitar

Äpplen skalas från skal och frön. Den renade massan vägs. För att förbereda desserten behöver du 2 kilo skivade äpplen. Du kan hacka äpplen hur som helst: tunna tallrikar eller små tärningar. De skal och avslag som återstår från att skära ut fröna hälls med 200 milliliter vatten och kokas i 15 minuter med locket på pannan öppet. Efteråt avlägsnas de återstående äpplena från buljongen och förberedda äppelskivor läggs till den varma vätskan. Koka sylten i 60 - 70 minuter, ta bort skum vid behov. Den färdiga sylten är tjock och trögflytande, med välsmakande, genomskinliga bitar av äpplen.

En video från kanalen "Läckra recept för en multicooker från MamaTwice" kommer att berätta hur man gör äppelsylt i en långsam spis.

Delikat sylt från äpplen bakade i ugnen

Tre kilo äpplen skalas och kärnas. Frukterna skärs i fyra delar. Skivorna läggs ut i ett tätt lager på en bakplåt lätt smord med vegetabilisk olja. Huvudprodukten för att göra sylt bakas i ugnen i 20 minuter. Ugnens uppvärmningstemperatur är 170–180 grader. Kontrollera äpplenas beredskap med en kniv eller spett genom att sticka hål i bitarna. De bakade skivorna gnuggas genom en fin metallsikt. Purén täcks med 1 kilo socker och kokas på spisen i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt ½ tesked citronsyra till äppelmassan.

Hur man diversifierar äppelsylt

Det kan finnas många tillsatser till äpplen när man gör sylt. Låt oss titta på de mest populära bland kockar:

• Torra kryddor.Äppelsylt passar bra till tillsatser i form av mald kanel, ingefära, mynta och muskotnöt. Mängden av dessa ingredienser måste väljas individuellt, med fokus endast på dina egna smakpreferenser.
• Frukt, grönsaker, bär. Äppelsylt kan tillagas i kombination med alla typer av bär och frukter. Till grönsaker kan du använda zucchini eller pumpa för att göra sylt.
• Torkade frukter. Torkad frukt fungerar bra i sylt. Rätter tillagade med tillsats av torkade aprikoser, russin eller katrinplommon är särskilt välsmakande.

Hur man förvarar äppelsylt

För att produkten ska kunna lagras i upp till två år förpackas den i sterila, vältorkade burkar. Locken behandlas också med kokande vatten eller ånga. Förvaringsplatsen kan vara vilken som helst, men det är lämpligt att förvara arbetsstycket i ett svalt, mörkt rum.