Hur man lagar fågelkörsbärskompott för vintern: recept utan pastörisering

Fågelkörsbär har en väldigt kort skördesäsong och du behöver hinna förbereda det för vintern, eller åtminstone spara det till hösten. Fågelkörsbär torkas, sylt görs av det, tinkturer och kompotter görs. Men för att inte bli besviken på vintern måste du laga fågelkörsbär korrekt. Fågelkörsbär gillar inte långvarig värmebehandling. Detta gör att den tappar smak och arom. Därför måste du laga fågelkörsbärskompott mycket noggrant och snabbt.

Ingredienser: citronsyra, socker, fågelkörsbär
Dags att bokmärka: Vår

Förbered först dina flaskor. Sterilisera dem och torka dem.

Förbered ingredienserna:

1 kg fågelkörsbär;
Vatten - 1,5 liter;
Socker - 1,5 koppar (450 g);
Citronsyra - 1 tsk.

Lägg fågelbären i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.

Häll vatten i en kastrull och koka upp det. Häll bären i kokande vatten och blanchera dem i 3 minuter, inte mer.

Låt bären rinna av i ett durkslag och lägg dem sedan på flaskor. Använd en sked för bären ska vara varma. Täck flaskorna med lock och låt dem sitta.

Tillsätt socker i vattnet där du blancherat fågelkörsbäret och låt koka upp under omrörning. Sirapen måste kokas i minst 5 minuter, även efter att sockret har löst sig helt.