Hur man lagar melonsylt för vintern: ett recept för att göra melonsylt hemma

Melonsylt förbereds mycket snabbt. När allt kommer omkring är melonmassan, även om den är tät, öm, den behöver inte kokas under lång tid för att uppnå mjukhet.

För att göra melonsylt är melon av vilken grad av mognad och sötma som helst lämplig. Alla defekter kan korrigeras under tillagningsprocessen.

Tvätta melonen noggrant och torka den med en handduk. Skär i skivor, ta bort skal och frön.

Skär melonen i bitar, lägg i en kastrull och strö över socker. Låt stå i en timme eller två och släpp ut saften.

Mängden socker är godtycklig. För söt melon, använd socker hälften så mycket som melonens vikt, men om melonen är omogen bör mängden socker ökas och tas 1:1.

Passera citronen genom en köttkvarn och tillsätt den i melonen.

Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp under konstant omrörning.

Sänk värmen och koka melonen i ytterligare 15 minuter. En melon, även en omogen, kommer att mjukna tillräckligt under denna tid.

Ta kastrullen från värmen och svalna något. Även om melonbitarna är mjuka kommer de inte att koka ner i purén av sig själva. För att puréa melonen kan du använda en stavmixer eller en sil med stora hål.

Efter att du gjort purén kan du fortsätta koka sylten till önskad tjocklek. I genomsnitt tar det inte mer än 30 minuter. 2-3 minuter innan beredning kan du lägga till kanel, vanilj eller ingefära, varefter du kan lägga den färdiga melonsylten i burkar och rulla ihop.

Melonsylt är inte särskilt nyckfullt, men ändå måste det förvaras på en sval, mörk plats och konsumeras inom 8 månader.

Hur man gör melonsylt med ingefära och kanel, se videon: