Hur man läcker saltar karpkaviar

Karp är en ganska stor fisk. I våra reservoarer finns individer som väger upp till 20 kg och upp till 1 meter långa. En karp räcker, och även en stor familj kommer att förses med fiskrätter i en vecka. Om allt är mer eller mindre klart med kött, hur är det med kaviar? Vi är vana vid att steka kaviar, men saltad kaviar är mycket godare och nyttigare. Vi ska nu titta på hur man saltar karpkaviar.

Ingredienser: karp kaviar, citron juice, paprika, vegetabilisk olja, salt
Dags att bokmärka: Helt år

Det första steget är att försiktigt ta bort kaviarsäckarna från fiskens mage. Var mycket noga med att inte spräcka gallan, annars blir både köttet och kaviaren hopplöst bortskämda.

Lägg påsarna med kaviar i en djup skål och använd en vass kniv för att skära flera snitt i filmen. Häll kokande vatten över kaviaren och rör om kraftigt med en gaffel, filmen kommer direkt att flyga av kaviaren och lindas runt gaffeln. Vänta tills kaviaren faller till botten av skålen och rinna av vattnet.

Lägg kaviaren i en sil och skölj den med kallt vatten. Låt kaviaren rinna av och lägg tillbaka den i skålen.

Nu är kaviaren förberedd och du kan börja salta. Karp är en sötvattensfisk, och dess kaviar har en något intetsägande smak.

Du kan helt enkelt salta kaviaren genom att tillsätta 1 msk per 1 kg kaviar. en sked fint salt, typ "Extra". Men för att kaviaren ska bli god bör du lägga till 0,5 tsk. paprika och saft av en halv citron. Rör om kaviaren tills saltet löst sig väl. Häll 100 g i kaviaren. raffinerad vegetabilisk olja och blanda igen. Lägg kaviaren i små burkar, stäng dem med lock och ställ kaviaren i kylen.

Nu måste du ha tålamod och vänta en dag på att karpkaviaren ska saltas. Smörgåsar med saltad karpkaviar är väldigt gott och nyttigt. Naturligtvis är detta inte röd kaviar, men flodfisk har också sin egen charm.

Se videon om hur man saltar karpkaviar enkelt och snabbt:

Hur man läcker saltar karpkaviar

Kategorier

Senaste inlägg