Hur man torkar mört för vintern hemma

Vanligtvis väger mörten inte mer än 500 gram, och därför finns det ingen anledning att tarma den. Detta är långt och besvärligt, och slaktkroppens ringa storlek gör att fisken blir välsaltad och snabbt torkar. Även om du behöver påskynda processen och är rädd för parasiter, är det bättre att tömma slaktkropparna och tvätta dem noggrant.

Du måste tvätta fisken i alla fall, varefter du måste gnida den med grovt salt och lägga den i en skål eller panna.

• För 1 kg fisk behöver du cirka 300 gram salt.

Mörten måste packas tätt, strö med salt, inte skona den.

Täck toppen av mörten med en inverterad tallrik, tryck på toppen och lägg den i kylen i 3-4 dagar.

Efter saltning måste mörten blötläggas i kallt vatten. Skölj först av det, fyll sedan med kallt vatten och låt stå i 2 timmar så att överflödigt salt kommer ut. Välsaltad fisk flyter, men i alla fall räcker det med 4 dagar för saltning.

På sommaren är det svårt att torka mört på grund av överflöd av flugor. Lukten av fisk lockar dem, och de kan hopplöst förstöra den. Om du torkar mört på balkongen, häng den på kvällen, efter solnedgången. Det kommer att rinna av över natten och kommer inte att lukta lika mycket i värmen. Det är lättare att fånga en mört vid överläppen med ett uträtat gem.

Slå in den hängande mörten i gasväv och späd ut vätskan för att stöta bort flugor:

• 50 gr. vatten;
• 50 gr. vinäger;
• 30 gr. vegetabilisk olja.

Blanda alla ingredienser i en flaska, lägg en sprayflaska på den och spraya noggrant direkt över hela ytan av gasväven.

Försök att inte utsätta den torkande mörten för direkt solljus. Det är bättre att torka det i halvskugga, i ett bra drag.

Mörten torkar i ungefär en vecka, därefter kan den ätas. Om du torkar mört för vintern är det bättre att fortsätta torka i två veckor. Därefter ska fisken läggas i en kartong eller papperspåse och förvaras på en mörk, torr plats.

Hur man torkar mört för vintern, se videon: