Hur man förbereder (jäser och torkar) eldgräste korrekt hemma

Låt mig genast notera att jag inte är ett fan av att torka den här produkten i ugnen. Denna torkning ger bladen en mörk färg, vilket resulterar i en mörk brygd, som vanligt te.

Men jag föredrar naturligt torkad eldgräs. Drycken gjord av dessa torkade blad är mer delikat, mer som grönt te.

Jag försöker alltid samla växtblad på en miljövänlig plats, på bärängar, i juni-augusti.

Jag försöker samla de mest ömma och unga bladen och blommorna separat. När jag kommer hem lägger jag ut blommorna i ett lager och torkar dem helt enkelt i rumstemperatur på platser som inte är upplysta av solen, och lägger löven i ett grovt lager på fönsterbrädorna i de rum där det inte finns någon direkt sol, och ger dem möjlighet att torka i 3-4 timmar, då och då.omrörningstid. Under denna tid har bladen inte torkat ut, men har redan blivit slappa, inte så starka och elastiska.

Sedan la jag dem genom en köttkvarn. Jag gör detta för att bladen ska kunna jäsa och producera juice.

Det är denna process som sedan ger eldgräste sin unika rika arom. Jag lägger den passerade blandningen i en emaljskål och täcker den med en handduk och lämnar den i ytterligare 10-12 timmar på en varm plats. En temperatur på +25 grader räcker - det är ungefär rumstemperatur på sommaren. Under dessa förhållanden sker oxidation och örtdoften blir lockande blommig.

Jäsningen hemma är nu över och slutskedet börjar - torkning. Jag torkar Ivan te på en bakplåt i ungefär två dagar.

Jag lägger den på balkongen och gör ett litet utkast. De friska och aromatiska tebladen har torkat ut – jag lägger det i en glasburk och sparar det på en hylla i skafferiet.

Jag brygger det som vanligt te, men det visar sig vara en behaglig grönt tefärg. Om så önskas kan drycken bryggas 2-3 gånger från en bryggning. Samtidigt förlorar eldgräs inte sina fördelaktiga egenskaper.

Vi erbjuder dig att titta på en serie videor från användaren "ekomesto". Den första kommer att prata om var, när och hur man samlar eldgräs.

I den andra kommer vi att lära oss hur man korrekt förbereder och hur jäsning av eldgräs sker.

Tja, den sista videon är hur man torkar eldgräs.

Förbered eldgräs, detta är en användbar växt, brygg en underbar drink korrekt, med kärlek, och drick eldgräste för din hälsa.