Hur man fryser dolma och druvblad för dolma

För att frysa löv till dolma behöver du inte förbereda dem på något speciellt sätt. Välj löv av önskad storlek, skär av svansarna, skölj under rinnande kallt vatten och torka med en handduk, eller lägg dem helt enkelt på bordet för att torka.

Räkna ut hur många löv du behöver åt gången och lägg dem i högar - ett blad i taget. Rulla sedan ihop dem och linda in dem i matfilm.

I denna form kan bladen lagras på obestämd tid. När du behöver dem tar du helt enkelt ut bladrullen ur frysen ett par timmar före tillagning för att låta dem tina av sig själva. Under inga omständigheter bör du börja rulla ut dem tills de har tinat, annars går löven helt enkelt sönder.

Efter fullständig upptining, lägg bladen i ett durkslag, häll kokande vatten över dem och du kan börja laga mat.

Att förbereda dolma är en lång process, och inte varje hemmafru har en speciell maskin i sitt kök för att slå in små dolmar. Därför är det ibland nödvändigt att förbereda dolma i förväg och lagra det i flera dagar.Det är helt enkelt inte att rekommendera att förvara rå dolma i kylen i mer än en dag, och om du behöver förvara den under en längre period, frys in den i frysen.

När allt kommer omkring, vad ingår i dolma? Köttfärs, ris, stekt lök och morötter.

Och alla dessa produkter tål frysning bra. Och vissa hemmafruar rekommenderar till och med specifikt att frysa dolma före matlagning. När allt kommer omkring måste köttfärsen "mogna" för att bli mer saftig, och det skulle inte skada att marinera druvbladen lite, detta kommer att göra dem mjukare.

Rulla dolman som vanligt, lägg den på en bricka och frys in så att de inte klibbar ihop. Sedan kan du lägga dem i en påse eller behållare för att frysa in mat.

När du bestämmer dig för att stuva dolma behöver du inte tina upp den först. Lägg den i en kastrull, häll såsen över den och låt puttra. Du måste bara öka tillagningstiden med 5-10 minuter, men det är väl inte kritiskt? Men som ett resultat kommer du att få en läcker dolma, med ömma och aromatiska druvblad.

Hur man fryser druvblad för dolma, se videon: