Hur man fryser melon: frysningsregler och grundläggande misstag

Hur man väljer rätt melon

För frysning måste du välja ett köttigt bär med krispig massa. Den korrekta melonen har ett skal med ett sprucket mönster. Melonen ska vara väldigt söt och aromatisk.

Misstag #1: Frysande vattniga melonsorter. Sådana meloner tål inte frysning bra och blir som ett resultat till formlös gröt.

För att lära dig hur man väljer rätt melon, titta på videon från Svetlana Chernova - Regler för att välja mogen och söt melon

Metoder för att frysa meloner för vintern

Melon är i allmänhet inte det bästa alternativet för frysning, så du bör inte förvänta dig mycket av slutprodukten. Det maximala som melon kan användas till är smoothies, cocktails eller grötfyllning.

Melon passar inte de allmänna principerna för att frysa bär.Det är meningslöst att frysa det helt, eftersom bäret fryser ojämnt, saften inuti förvandlas till stora kristaller och deformerar fruktköttet.

Misstag #2: Frysning av hel melon.

Så hur fryser man melon i frysen?

Melon, fryst i bitar

Mogna bär tvättas och torkas med handdukar. Skär sedan på mitten och skrapa ur fröna med en sked. Skala skinnet med en kniv och skär melonen i bitar. Du kan skära i tunna skivor, kuber eller använda en rund sked för att forma melonbollar.

Misstag #3: Frysa melon i stora bitar. De kan inte frysa jämnt snabbt, så den färdiga produkten blir fuktig.

Melonen läggs ut på en skärbräda klädd med cellofan. Huvudsaken är att bitarna är placerade på kort avstånd från varandra för att undvika att de fryser till ett stycke.

Efter en dag kan de frysta bitarna hällas i en påse eller behållare eller påse.

Melon med strösocker

För att förhindra att sötman går förlorad vid frysning kan du använda strösocker. För att göra detta, stänks bitar beredda enligt beskrivningen ovan med pulver ovanpå innan de placeras i frysen. Denna beredning kommer att förbättra smaken avsevärt.

Melon, fryst som puré

Om bäret visar sig vara väldigt mjukt kan det frysas i form av puré. Den skalade melonen mals i en mixer tills den är slät och hälls sedan upp i plastmuggar, istärningsbrickor eller muffinsformar i silikon. Purén fryses i 24 timmar och tas sedan ur formarna och överförs till speciella påsar för frysen. Muggarna slås in tätt i matfilm och ställs tillbaka i kylan.

Hur man fryser melon i sirap

För att förbereda sirapen behöver vi vatten och socker i lika stora proportioner. Den totala mängden produkter beror på storleken på din melon. Det är viktigt att vätskan täcker den helt. Sirapen ska kokas och sedan kylas.

Bären skärs i bitar och placeras i behållare, ungefär 2/3 av volymen. Fyll allt med sirap så att det inte når högst upp i formen.

Misstag #4: Melon hälls med varm sirap. Sirapen ska vara så kall som möjligt, så innan du använder den måste du kyla den i kylskåpets huvudfack i ett par timmar.

Se video från kanalen "CookingTime" - Sorbet eller Sorbet (glass) från Melon