Hur man fryser khachapuri
Läckra georgiska khachapuri tunnbröd har inte ett enda recept. Huvudregeln är ett tunnbröd med ostfyllning. Degen till khachapuri är smördeg, jäst och osyrat. Fyllningen tillagas av olika sorters inlagda ostar, som fetaost, keso eller suluguni. Khachapuri kan vara öppen eller stängd. Du kan frysa vilken typ av khachapuri som helst, men självklart är det bättre att göra det stängt. På så sätt blir fyllningen saftigare, och formen på tunnbrödet behöver inte justeras efter frysning.
Knåda degen till khachapuri, dela den i små bollar och kavla ut till en rund platt kaka. Lägg ostfyllningen i mitten av tunnbrödet och förslut kanterna.
Kavla därefter ut tunnbrödet lite med en kavel, fördela fyllningen jämnt och ger den en rund form. För att minska spänningen i degen gör du ett litet hål i toppen av kakan.
Slå sedan försiktigt in tunnbrödet i matfilm och gå vidare till nästa tunnbröd. Du kan frysa in khachapurin individuellt, eller helt enkelt stapla den ena på den andra och sedan lägga ihop allt i frysen. Men ta hänsyn till kakornas vikt, och du bör inte lägga mer än 5 bitar i en pyramid. Detta kan göras senare, när de är tillräckligt frysta och inte krossar varandra.
Innan du förbereder khachapuri behöver du inte tina upp det länge, lägg bara tunnbrödet på en plåt, vänta tills degen på toppen blir mjuk och efter det kan du pensla den med ägg, strö över ost och lägg den i ugnen.
Även en oerfaren hemmafru kan förbereda läcker khachapuri, och du kan enkelt verifiera detta genom att titta på videon:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
