Hur man fryser kaviar

Burk. Men du måste komma ihåg att kaviar är en extremt känslig produkt, dessutom är den redan fryst i notfartyg innan den levereras till fabriken, där den sedan packas i burkar. Och som vi vet är återfrysning sällan framgångsrik.

Men ändå kommer röd kaviar att överleva om du fryser in den igen. Det måste bara göras rätt.

Vanligtvis sker saltning på plats, men vattnet dräneras ganska slarvigt. Därför måste all överflödig vätska avlägsnas med ett durkslag med finmaskigt nät.

Förbered behållaren. Det är bättre att placera kaviaren i portioner i små barnmatsburkar. Lägg kaviaren i burkar, häll en matsked olivolja i varje burk, blanda försiktigt, skruva på locket ordentligt och ställ in i frysen, där temperaturen ska vara konstant -18 grader. I denna form kan kaviar finnas kvar i upp till ett år. Men när det gäller röd kaviar är det mycket viktigare att veta hur man tinar upp den på rätt sätt, för att inte sluta med en obegriplig puré som inte liknar den aptitretande bärnstenskaviaren.

Röd kaviar måste tinas gradvis. Först först över den till frysen, där temperaturen är -1 grad, och i denna kammare ska den stå i exakt en dag.Sedan måste du ta bort burken och låta den smälta i rumstemperatur.

Svart kaviar tolererar inte upprepad djupfrysning, så dess plats är i frysen på en hylla där temperaturen inte är lägre än -1 grad. Den maximala hållbarheten vid denna temperatur är inte mer än 3 månader.

Se videon: Är det möjligt att frysa kaviar?