Hur man fryser boletus

Det mest obehagliga med smör är den klibbiga filmen på toppen. Att städa det tar lång tid och är inte trevligt. Vissa svampplockare torkar boletusen lite innan rengöring, då blir filmen inte så kladdig och är lättare att ta bort. Vissa anser generellt att det är onödigt att rengöra filmen och rengör svampen endast från löv och skräp. De är inte så bekymrade över estetik, och en liten beska ger smaken lite pikant.

Frysa in rått smör.

För denna typ av frysning väljs små svampar ut, de vackraste och helst i samma storlek. Svampar, och särskilt smörsvampar, absorberar vatten mycket starkt, så de kan inte blötläggas i vatten under lång tid innan de fryses. Rengör den övre filmen och skräpet, skölj sedan noggrant under rinnande kallt vatten och låt rinna av. Det är lämpligt att torka dem på en handduk så att det blir så lite vatten som möjligt. Lägg smöret i små ziplock-påsar och ställ i frysen.

Frysa kokt smör

Denna metod är lämplig för stora svampar, trasiga och inte särskilt visuellt vackra, men inte mindre välsmakande smör.

På samma sätt ska svamp rengöras och tvättas med vatten, varefter stora svampar ska skäras så att alla bitar blir ungefär lika stora.

Placera en kastrull med vatten på elden, tillsätt lite salt och när vattnet kokar, häll det beredda smöret i kokande vatten. Du måste koka smöret för efterföljande frysning i 5-7 minuter, töm sedan svampen i ett durkslag och låt stå i ungefär en timme tills de har svalnat helt och vattnet har rinnit av.

Lägg svampen i påsar eller lådor och om de svalnat tillräckligt kan du frysa in dem.

Frysstekt butternut squash

Stekt och fryst boletus kommer avsevärt att spara dig tillagningstid, vilket ibland är mycket viktigt.

Rengör och koka svampen enligt beskrivningen ovan. Sätt sedan stekpannan på elden, häll vegetabilisk olja i den, och när den värms upp, stek svampen i små portioner, kanske med lök.

Övertorka dem bara inte, det är bättre att steka dem tills de är halvkokta, så bevaras de bättre i frysen.

Så de stekta svamparna måste svalna, varefter de måste placeras i plastbehållare eller påsar och placeras i frysen.

Experter rekommenderar att tina svamp gradvis, men när det gäller friterade smörnötter finns det ingen anledning att vänta. Skaka bara ut svampen ur påsen i stekpannan och sjud dem ordentligt, tillsätt potatis eller gräddfil.

Hur man fryser boletus, se videon: