Hur man fryser hjortron: alla frysmetoder

Hur man förbereder hjortron för frysning

Efter skörd bör du påbörja frysningsprocessen så snabbt som möjligt för att bevara alla nyttiga ämnen så mycket som möjligt.

Innan de placeras i frysen måste bären sorteras, ta bort bortskämda och ruttna exemplar. Hjortron bör inte tvättas, eftersom överflödig vätska bara kan deformera den ömtåliga frukten ytterligare.

TV Channel North kommer att prata om fördelarna med hjortron, tid och plats för insamlingen, samt rätterna som kan tillagas med detta bär i sin video - Nature of the North. Hjortron

Metoder för att frysa hjortron i frysen

Hela bär i lösvikt

Starka, täta hjortron läggs ut på en skärbräda i ett lager så att de inte rör vid varandra. Skivan ska först täckas med matfilm eller cellofan.Om det finns många bär kan du lägga ut dem i flera lager och täcka varje med film.

Bären i denna form skickas till frysen tills de är helt frysta. Efter detta kan de hällas i en behållare, packas tätt och ställas tillbaka i kylan.

Hjortron i socker

Bären placeras i behållare eller koppar, beströdda med en liten mängd socker. Behållaren är tätt försluten med lock eller förseglad med matfilm i flera lager.

Hackat bär

Före frysning kan hjortron göras till puré eller pasta med hjälp av en potatisstöt, mixer eller matberedare. Du kan lägga till en liten mängd socker till denna beredning. För 1 kilo hjortron behöver du 200 - 250 gram strösocker.

Hjortron, mosade genom en sil

Purén beredd enligt beskrivningen ovan kan gnidas genom en sil för att bli av med små frön. Denna beredning är vanligtvis förberedd för senare användning i barnmenyn, så det finns ingen anledning att tillsätta socker.

Lägg den kärnfria purén i istärningsbrickor och frys in. När purén är helt frusen, ta bort tärningarna och placera dem i en separat behållare.

Hur man fryser hjortronjuice

Bären krossas med en mixer, tillsätt 250 gram rent vatten för varje halvt kilo bär. Efter detta passerar pastan genom en mycket fin sil eller genom flera lager gasväv, vilket pressar ut saften. Du kan omedelbart tillsätta socker till den färdiga juicen efter smak.

Saften hälls upp i engångsplastglas, utan att fyllas på, och förseglas med plastfilm. I denna form skickas arbetsstycket till kammaren för långtidslagring.

Hjortron i sin egen juice

En utmärkt efterrätt är hjortron frysta i sin egen juice.Hela, täta bär läggs ut i behållare som upptar cirka 1/3 av den totala volymen.

En del av bären som skadades under transporten görs till puré genom att mala dem i en mixer. Socker tas i följande proportioner: för 1 kilo bär - 200 - 250 gram strösocker.

Hela hjortron hälls med en söt blandning, stängs sedan tätt med lock och skickas till frosten.

Hur man förvarar och tinar hjortron

2 timmar innan du placerar frukterna i frysen, är det lämpligt att ställa in "SuperFrost" -läget på frysen, och efter den slutliga frysningen bör bären förvaras vid en temperatur på -18ºC.

Eftersom hjortron mycket snabbt absorberar främmande lukter bör du vara särskilt uppmärksam på tätheten i förpackningen där produkten förvaras i frysen.

För att tina bären bör de först placeras på den nedre hyllan i kylskåpet och efter 10-12 timmar läggas på bordet och slutligen tinas i rumstemperatur.