Hur man fryser färska tomater för vintern - alla sätt att frysa tomater

Förbereda tomater för frysning

För att börja frysa måste tomaterna tvättas i kallt vatten och torkas torra med en pappershandduk. Frysning av blöta tomater kommer att få dem att hålla ihop och bli deformerade, vilket är oönskat.

Metoder för att frysa färska tomater

Frysa in färska hela tomater

Detta är det enklaste sättet att frysa. Det viktigaste här är att välja rätt frukt. För denna frysningsmetod behöver du bara fasta, mogna tomater med tjockt skal. Varianterna "Cream" och "Cherry" är idealiska.

Lägg de förberedda tomaterna i fryspåsar, ta bort så mycket luft som möjligt och ställ i frysen. Försiktigt torkad frukt är nyckeln till framgång!

Hela tomater kan även frysas utan skal. För att göra detta, gör ett korsformat grunt snitt nära stjälken och sänk ner tomaten i kokande vatten i 30 sekunder. Efter sådan manipulation avlägsnas huden i en rörelse. De skalade frukterna läggs på en skärbräda täckt med matfilm, täckt med cellofan ovanpå och skickas till frysen för en dag för förfrysning. Efter 24 timmar kommer tomaterna att frysa och kan överföras till påsar. Och paketen skickas i sin tur till frysen.

Tomater frysta på detta sätt används för att tillaga soppor, sallader, huvudrätter och även för fyllning.

Tomatskivor frysta för vintern

Här bör också företräde ges till köttiga frukter med tjockt skal. Förberedda tomater skärs i skivor 8 till 10 millimeter tjocka. Tomater som skärs för tunt kommer att smulas sönder när de tinas. Därefter läggs tomaterna ut i lager i en bricka för frysning. Varje lager är täckt med plastfolie eller en plastpåse. Om du inte har en speciell bricka i frysen för att frysa in små matvaror, så fungerar en skärbräda eller platt tallrik bra. Efter ca 6 timmar stelnar tomaterna och kan föras över i en fryspåse.

Tomater, frysta i skivor, är idealiska för att göra pizza, varm sallad eller smörgåsar.

Frysa in tomatbitar

Denna metod kommer inte heller att orsaka mycket svårigheter. Täta tomater skärs i bitar eller tärningar. Om det behövs kan du först ta bort skalet. Infrysning görs omedelbart i portionerade påsar.Här är sprödheten hos frysta produkter inte nödvändig, eftersom grönsakerna kommer att läggas till den färdiga maträtten utan föregående upptining.

Denna typ av frysning kommer att vara användbar för att göra soppor, gulasch, såser och såser.

Tomater i form av tomatpuré, frysta i formar

Något övermogna och saftiga tomater är ganska lämpliga för denna beredning. Du kan också använda undermåliga frukter med förskurna skador. För att förbereda purén passeras tomaterna genom en köttkvarn eller krossas i en mixer. Den färdiga purén läggs i formar och fryses. Silikonmuffinsformar eller bara isformar kan användas som frysformar. Huvudregeln är att inte hälla purén till själva kanten av formen, eftersom när den fryser expanderar vätskan och purén kan läcka ut.

Efter att tomatjuicen har frusit, vilket tar cirka 8-10 timmar, tas de iskalla tomattärningarna ur formarna och placeras i förpackningspåsar. Fyllda påsar förvaras i frys.

Fryst tomatpuré används för att tillaga en mängd olika såser.

Se video: Hur man fryser tomater - tre sätt

Frysning av fyllda tomater

För att frysa fyllda tomater måste du välja de tätaste frukterna. Använd en kniv, ta bort "locket" från tomaternas stjälksida och ta ut all fruktkött. Du kan fylla tomater med vilken fyllning som helst: kött, svamp, gurka, pumpa etc. Färdiga fyllda tomater fryses först på en skärbräda, och efter fullständig frysning läggs de ut i portionspåsar och läggs i frysen.

I den här videon kommer Lidiya Zavyalov att berätta i detalj hur man lagar fyllda tomater:

Hur man tinar tomater

Endast hela tomater ska tinas. För att göra detta måste du hålla dem i rumstemperatur i cirka 20 minuter och sedan skära dem på det sätt du behöver och lägga dem i en skål.

Tomater frysta i cirklar, bitar, i form av tomatbriketter, såväl som fyllda tomater kräver inte preliminär upptining.

I den här videon kommer Eleonora Ametova att prata om att frysa tomater för vintern:

Lubov Kriuk kommer att berätta om två sätt att frysa tomater:

Välj ditt eget sätt att frysa färska tomater!