Hur man fryser honungssvampar för vintern hemma

Hur man förbereder svamp för frysning

Honungssvampar växer i familjer, och på ett ställe kan du samla en anständig mängd svamp. Svampar bör skäras några åt gången, på kort avstånd från marken, för att inte vidröra jordklumpen. Det är bättre att rensa svampar från skräp omedelbart efter insamling.

Hemma måste honungssvampar sorteras och sorteras först. Endast färska, starka svampar utan tecken på skador är lämpliga att frysa. Svampar sorteras också efter storlek. Små fryses hela, och stora skärs i flera bitar.

Därefter måste svampen tvättas för att ta bort olika skräp och små insekter.

Se video: Hur man rengör och sorterar honungssvampar:

Se videon: Marmeladräven berättar hur du rengör honungssvampar snabbt och enkelt

Är det möjligt att frysa in råa honungssvampar?

Många människor ställer frågan: "Är det möjligt att frysa råa honungssvampar hela?" Naturligtvis är det möjligt, och till och med nödvändigt.Honungssvampar frysta på detta sätt förlorar inte sitt attraktiva utseende. De kan stuvas, stekas, läggas till soppa eller användas för att göra svampgulasch, det vill säga tillagas på samma sätt som nyplockade svampar.

Det finns ingen anledning att tvätta honungssvampar innan du fryser dem råa. Det finns inget behov av överskottsfukt här. Om svampen är väldigt smutsig kan du helt enkelt torka av dem med en fuktig handduk. Som en sista utväg sköljs svampen under rinnande vatten och torkas sedan ordentligt på hushållspapper.

Därefter läggs de ut på en bricka eller skärbräda täckt med matfilm i ett lager. De förvaras i frysen en tid och hälls sedan i påsar eller behållare för långtidsförvaring.

Hur lagar man honungssvamp för frysning?

Ett annat sätt är att frysa kokt svamp. För att göra detta doppas förtvättade svampar i kokande vatten och kokas i 10 minuter.

Sedan överförs svampen till ett durkslag för att låta överflödig vätska rinna av. Efter att svampen svalnat helt förpackas de i påsar. Det är viktigt att en enda portion svamp läggs i en påse, eftersom återfrysning av svamp är oacceptabelt.

Se video: Hur man lagar honungssvamp för frysning

Se videon: Marmeladräven kommer att berätta hur man fryser svamp - förbereder honungssvampar för vintern

Fryser stekt honungssvamp för vintern

Frysta friterade honungssvampar är en halvfabrikat helt färdig att äta. För att förbereda sådana svampar måste du placera rena honungssvampar i en stekpanna och steka i 20 minuter med tillsats av olja.

Därefter överförs de stekta honungssvamparna till en sil för att rinna av överflödigt fett, kyls och förpackas i portionspåsar. I det här fallet är det nödvändigt att släppa ut så mycket luft som möjligt från påsarna.De förpackade svamparna läggs i frysen.

Hur man tinar honungssvampar ordentligt

Råa honungssvampar tinas i 8 timmar i kylskåpets huvudfack och sedan i rumstemperatur. Tinade honungssvampar torkas lätt med en pappershandduk och används sedan för att tillaga olika rätter.

Honungssvamp, fryst i stekt eller kokt form, kräver ingen preliminär upptining.

Frysta svampar kan lagras i 6 månader och vid en frystemperatur över 18 ºС - upp till 1 år.