Hur man fryser grönsaker för grytor för vintern hemma: sammansättning av blandningar och frysningsmetoder

Ingredienser till fryst gryta

Grytblandningen kan bestå av olika grönsaker. Huvudkomponenterna kan vara:

• zucchini;
• äggplanta;
• söt eller paprika;
• tomat;
• morot;
• gröna bönor;
• blomkål;
• grön ärta;
• majs;
• grönska.

Här kan du agera självständigt och ändra mängden och sammansättningen av grönsaker. Låt oss nu prata om att förbereda varje grönsak separat.

Zucchini

Ung zucchini, utan bildade korn, behöver inte skalas innan frysning. Stora exemplar skalas, insidan med frön tas bort och hackas sedan.

Till grytan kan du använda rå zucchini eller blancherad i 3 minuter i kokande vatten.Om du följer alla regler är det andra alternativet att föredra.

Se videon från kanalen "Delicious with us" - Hur man blancherar grönsaker

Äggplanta

Du bör inte skala auberginema, men det kommer att vara nödvändigt för att bli av med bitterheten. För att göra detta strös aubergine skurna i ringar eller tallrikar generöst med salt och lämnas i denna form i 30 minuter så att den bittra saften kommer ut. Sedan tvättas auberginerna i vatten och skärs i tärningar.

Precis som zucchini kan auberginer frysas, antingen råa eller blancherade. Blanchera auberginerna i ca 4 minuter och svalna sedan snabbt.

Söt paprika

Paprikan för denna beredning tvättas helt enkelt och skärs i remsor eller skivor, beroende på dina önskemål. Färgen på paprikan i grytan spelar ingen roll.

Tomat

Tomat för grönsaksgryta skärs i stora skivor. Det är bättre om skalet tas bort från tomaten först. För att göra detta, gör ett korsformat snitt vid basen av stjälken och doppa tomaten i kokande vatten i några sekunder. Efter denna manipulation kan huden lätt tas bort.

Morot

Morötterna tvättas noggrant, det tunna skalet skalas och skärs sedan i hjul, kuber eller remsor.

För att säkerställa att morötter behåller sin färg och form är det bäst att blanchera dem i 5 minuter i kokande vatten. Även om det går att använda råa morötter för att frysa in grytor.

Gröna bönor

Den gröna bönans stjälk skärs av, och själva baljan skärs i 3–4 centimeter långa bitar. Sedan måste bönorna kokas i kokande vatten i 5 minuter.

Blomkål

Blomkål delas upp i blomställningar. Sedan måste du blötlägga grönsaken i saltvatten i 30 minuter så att alla småkryp som har tyckt om det lockiga huvudet kommer ut.Före frysning ska blomkål blancheras i 3 minuter i kokande vatten.

Grön ärta

Gröna ärtor kan användas både i baldaform och i form av spannmål. Men båda alternativen bör först förvaras i kokande vatten i 4 minuter.

Majs

Majs kan blancheras direkt på kolven, eller genom att först separera kärnorna. Proceduren för att sänka en grönsak i kokande vatten tar 4 minuter. Efter detta ska majsen kylas i isvatten.

Grönska

Du kan använda vilket grönt som helst för att frysa grytan. Det kan vara lök, persilja, dill, basilika eller andra örter. Gröna ska hackas med en kniv och läggas till beredningen.

Grönsaksgryta för vintern: frysningsmetoder

Det första och billigaste sättet är att frysa grönsaker i en påse eller behållare utan att förfrysa.

För att göra detta, lägg de hackade grönsakerna i en stor behållare och blanda noggrant.

Uppmärksamhet! Under inga omständigheter ska du salta grönsaker! Annars kommer grönsakerna att ge juice, vilket inte är tillrådligt att frysa.

Grönsaksblandningen läggs ut i portioner, åt gången, i den förberedda behållaren. De försluts och läggs i frysen för förvaring.

Se video från Lubov Kriuk - Frysning av grönsaker. Förbereda grönsaker för grytor för vintern.

Den andra metoden går ut på att frysa grönsakerna separat på skärbrädor och sedan slänga ihop dem.

Denna metod tar längre tid, men resultatet är uppenbart. Frysning blir smulig, som i butiken, och att förbereda en sådan produkt är lättare, eftersom den inte klibbar ihop till en enda klump.

För att spara tid och ansträngning kan grönsaker frysas separat från varandra när de mognar.Och när ett tillräckligt antal olika preparat är frysta, kommer det att vara möjligt att börja bilda grönsaksblandningar.

Se video - Förberedelser inför vintern. Frysning av grönsaker till grytor och soppor