Hur man fryser paprika - 4 sätt att frysa paprika

Hur man förbereder paprika för frysning

Processen att förbereda paprika för frysning inkluderar flera steg:

1. Skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten.
2. Använd en vass kniv, skär ut kärnan och ta bort alla frön och vener inuti baljorna. Om du lämnar de lätta delarna av paprikan, kommer maträtten som tillagas från en sådan grönsak att vara bitter.
3. Än en gång tvättar vi baljorna för att ta bort eventuella kvarvarande frön och skär fibrer.
4. Torka paprikorna med en pappershandduk eller bomullsduk. Torra grönsaker kommer att behålla sin form bättre när de är frysta, och själva infrysningen blir smulig.

I videon kommer Elena Deberdeeva att berätta om två sätt att snabbt skala paprika.

Fyra sätt att frysa paprika

Metod ett - frysa hela paprika

Denna metod att frysa paprika är förmodligen den enklaste. Förberedda hela paprika behöver bara staplas ovanpå varandra och bilda en "pyramid". För att förhindra att paprikorna klibbar ihop måste varje balja slås in i en liten bit cellofan. För att göra detta kan du skära förpackningspåsen i flera bitar, cirka 10 centimeter stora på varje sida. Pepparpyramiden läggs i en fryspåse, all luft avlägsnas från den så mycket som möjligt och läggs i frysen för förvaring. Paprika, fryst hel, används senare till fyllning.

Metod två - frysa paprika i kuber eller remsor

Denna frysningsmetod kommer inte heller att orsaka dig några svårigheter. Den skalade, tvättade och torkade paprikan halveras först på längden, sedan skärs varje halva på längden igen. Nu måste du skära de resulterande pepparskivorna korsvis i tunna remsor eller kuber. Storleken och formen på snittet beror på vad du planerar att göra av denna paprika i framtiden. För pizza och soppor, till exempel, är det bekvämare att använda paprika skuren i remsor, men för grönsaksgrytor - i kuber. Den krossade paprikan läggs i en fryspåse och läggs i frysen. Efter ett par timmar kan du skaka påsarna så att de lite frysta grönsakerna kommer olimmade och de frysta grönsakerna till slut blir smuliga.

Metod tre - frysning av bakad paprika

Med denna metod bakas paprikan först i ugnen. För att göra detta tvättas baljorna utan att ta bort stjälken med frön. Paprikan placeras på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och placeras i ugnen i cirka 40 minuter. Så fort grönsakerna fått färg, ta ut dem, lägg dem i en kastrull och täck ordentligt med lock i 15 minuter.Efter detta, håll baljorna i stjälken, ta bort skinnet och ta sedan bort alla insidor. Dessa paprika är förvånansvärt aromatiska och välsmakande, så när du skalar paprikorna måste du försöka bevara saften som kommer att frigöras från dem. Därefter skärs de skalade paprikorna i små bitar, placeras i behållare och hälls med den resulterande juicen. Arbetsstycket förvaras i en frys. Dessa frysta paprika är idealiska för sallader.

Metod fyra - frysning av fylld paprika

Denna metod används för att frysa paprika som redan är fylld med köttfärs. Samtidigt kan paprika fyllas antingen "rå" eller tidigare blancherad i kokande vatten (cirka 1 minut). Blanchering gör grönsaken mjukare, vilket gör att den kan fyllas tätare med köttfärs. Färdig fylld paprika fryses i frysen på en plan yta i 24 timmar. Sedan förs de över till fryspåsar och förvaras i frysen för långtidsförvaring.

Temperatur för infrysning av paprika och hållbarhet

Den optimala temperaturen för frysning är från -19°C till -32°C. Temperaturens chockeffekt gör att du på bästa sätt kan bevara alla fördelaktiga egenskaper hos produkter.

Genom att bibehålla denna temperaturregim kommer paprikan att överleva hela vintern, tills nästa skörd.

Se videoreceptet för att frysa paprika från kanalen - "Hur man lagar mat".

Se video: "Hur man fryser paprika för vintern. Två sätt."