Hur man fryser kräftor, en beprövad metod.

Kategorier: Frysning

Att frysa kräftor är det bästa sättet att lagra dem på lång sikt. Under tiden innan denna process måste de genomgå värmebehandling. Under inga omständigheter får levande kräftor frysas. Därför att om kräftor somnar uppstår omedelbart oxidativa reaktioner och i det här fallet finns det stor risk för förgiftning. Därför finns det bara ett säkert sätt - att frysa kokta kräftor.

Ingredienser: kräfta
Dags att bokmärka: Helt år

Innehåll

1 Hur väljer man kräftor för frysning?
2 Hur lagar man kräftor ordentligt före frysning?
3 Hur fryser man kokt kräfta?

Hur väljer man kräftor för frysning?

Endast levande exemplar är lämpliga för förvaring i frysen, deras beteende ska vara aktivt och svansen ska vara instoppad i buken. Medtagna eller fångade kräftor värms till rumstemperatur och tvättas i saltat vatten. Om några exemplar flyter upp och ligger orörliga är det bättre att inte äta dem.

Färska kräftor

Hur lagar man kräftor ordentligt före frysning?

Följ dessa steg för att tillaga kräftor ordentligt innan de fryses:

Lägg först kräftorna i en behållare med kallt vatten och låt stå i ett par timmar, skölj sedan.
Rengör de beredda kräftorna från tarmarna och magen.
Häll 2 liter vatten i pannan. Efter kokning, tillsätt pepparkorn, salt, dill och kräftor. Koka i 20 minuter på måttlig värme.

Kokande kräftor

I videon förklarar Klavdiya Korneva hur man lagar kräftor:

Hur fryser man kokt kräfta?

Lägg de kokta kräftorna i påsar och ställ in i frysen. Och om du vill öka hållbarheten är det bättre att frysa kräftorna i plastbehållare tillsammans med buljongen som de kokades i. Prover som frysts på detta sätt kan lagras i högst tre månader.

Frysning av kräftor i plastbehållare