Hur man fryser ruccola
Medelhavsköket har alltid kännetecknats av en viss pikantitet och en kombination av intressanta smaker. Ruccola är opretentiös att odla, men oumbärlig i köket. Den uttalade bitternötiga smaken och peppardoften gör den enklaste rätten till ett mästerverk.
Det finns vissa svårigheter när du fryser ruccola, men om du känner till några hemligheter kommer du definitivt att lyckas.
Förmodligen har många hemmafruar stött på det faktum att de efter att ha tinat upp grönsaker förvandlas till något halt och som mer påminner om en grön trasa än friska gröna. Detta händer om frysningsprocessen avbryts.
Du måste samla ruccola för frysning tidigt på morgonen, när daggen redan har torkat, men solen har ännu inte börjat brinna. Om du köper ruccola kommer du verkligen inte att kunna kontrollera detta, men titta på färskheten på bladen. De borde inte vara slöa.
Tvätta bladen och torka dem på en handduk.
Lägg försiktigt ruccolabladen i påsarna, och det är lämpligt att använda blastfrysning om ditt kylskåp har ett sådant läge.
Efter upptining kan du göra sallader, eftersom bladens struktur praktiskt taget inte störs under chockfrysning.
Du kan också lagra ruccola i form av en pasta för senare beredning av såser och soppor.
Smula ner bladen i en plastbehållare, tillsätt lite salt, pressa ner och du kan frysa.
Efter upptining kan ruccola tappa lite bitterhet, men aromen och alla vitaminer kommer att bevaras helt.
Vad man ska laga från ruccola, se videon:
Kategorier
- I sin egen juice (39)
- Svamp för vintern (58)
- Frysning (137)
- Hur man förvarar (154)
Betning (228)
- Kött för framtida bruk (138)
- På en lapp (20)
- Drycker (213)
- Diverse (136)
- Fisk för framtida bruk (80)
- Sallader (151)
- Söta förberedelser (634)
- Betning-jäsning (166)
- Såser (59)
- Torkning (141)
