Hur man fryser fisk

Det finns flera alternativ för att frysa flod- och havsfisk också. Du kan frysa fisken som den är. Det vill säga, rengör den inte alls, utan tvätta helt enkelt bort leran och algerna, lägg ut den på en bricka och frys in den individuellt. Lägg dem sedan i påsar när varje fisk är tillräckligt fryst så att de inte fryser i påsen till en isklump. Denna metod är bra för små fiskar. Du kan lagra den i ungefär en månad tills du kommer på vad du ska göra med en sådan liten sak.

Om fisken är större är det bättre att rengöra den från fjäll och tarmar. På så sätt kan den förvaras längre, och efterföljande upptining och tillagning går snabbare. Om fisken är väldigt stor är det bättre att skära den i bitar.

Ofta blir mat, och i synnerhet fisk, i frysen täckt av en vit beläggning med en obehaglig lukt. Det här är skakande. När de är frysta, pressar iskristaller ut fiskolja, och frekvent öppning och stängning av frysen leder till temperaturförändringar och följaktligen att detta fett förstörs.

För att undvika sprickor kan fisken frysas i en "glasyr". När vi ser "glasyr" på produkter i snabbköpet blir vi lite arga eftersom vi måste betala extra för isen.Men vad kan du göra om detta är den mest effektiva metoden för att konservera fisk.

Du behöver inte sälja eller köpa fisk, och om du inte är orolig för skönheten, utan bara för säkerheten hos fisken, kan du frysa den direkt med ett isblock. Skär stor fisk i bitar så att varje bit får plats i en ziplock-påse, och häll lite kallt vatten i varje påse. Försök sedan att dra ihop väskan och lämna så lite luft kvar där som möjligt.

Om du vill att bara en tjock isskorpa ska synas på din fisk, som i butiken, måste du spendera lite mer tid.

Sänk ner fiskkropparna i mycket kallt vatten i en minut, skaka sedan av dem lite, lägg dem på en bricka, bort från varandra och ställ frysen på maximal frost. Detta är en blast freeze och kommer att hjälpa till att skapa den isiga glasyren. Lägg sedan de frysta fiskkropparna i påsar, och du behöver inte oroa dig för deras säkerhet på minst 6 månader.

Hur man fryser fisk, se videon: