Hur man fryser syra för vintern i frysen hemma: recept

Förbereder syra för frysning

Uppmärksamhet! Det är bäst att samla syra för frysning i maj-juni. Under dessa månader är grönsaksgrödan mycket ung och innehåller inte en stor mängd oxalsyra.

Först och främst sorterar vi löven. Vi utesluter omedelbart skadade och ruttna exemplar, vi behöver bara saftiga, elastiska löv. Vid sortering tar vi också bort gräs och stora skräp som av misstag kommer in i bunten.

Nu måste bladen tvättas och torkas på handdukar. För att grönsakerna ska torka kan du lägga dem i ett tomt glas och fluffa upp dem. Vattendroppar med denna metod kommer att rinna ner. När syran är helt torr är den redo för ytterligare frysning.

Oavsett vilket av följande frysrecept du väljer, kommer förbehandlingen för denna grönsak att vara densamma.

Hur man fryser syra: recept

Hur man fryser färsk syra

Oftast är den mjuka bladdelen av växten frusen, men om så önskas kan stjälkarna också användas. Det rekommenderas inte att frysa färsk syra med hela blad, det är bättre att hacka den.

Syran skärs i remsor och läggs i påsar för frysning, varifrån så mycket luft som möjligt sedan avlägsnas. "Korvar" med gröna skivor läggs i frysen för förvaring.

Se videon från kanalen "Cooking with Irina" - Sorrel för vintern

Hur man blancherar syra för vintern

För att göra detta, lägg de hackade bladen i ett durkslag och sänk ner det direkt i en kastrull med kokande vatten. Denna manipulation tar exakt 1 minut. Efter att den angivna tiden har gått, avlägsnas durkslaget från vattnet och överskottsvätskan får rinna av ordentligt.

Blancherad syra kan frysas i en påse, rullas till ett tätt rör eller i silikonformar. För det sista alternativet läggs grönsaken i formar och komprimeras tätt med fingrarna. Detta preparat läggs i frysen i flera timmar för förfrysning. Efter att greenerna har stelnat tas de gröna briketterna bort från formarna och överförs till behållare eller påsar.

Sorrel isbitar

Finhackad syra läggs i isbrickor och fylls med en liten mängd vatten. Formar med grönt är frysta. Efter att vattnet är helt fruset, tas isbitarna bort och hälls i påsar.

Sådana syraisbitar kan användas i kosmetologi.

Sorrelpuré för vintern

Sorrel för att göra puré mals i en köttkvarn.Den färdiga purén läggs i små isbrickor och fryses in. Efter den första frysningen tas sorrelbriketterna bort från formen och hälls i en separat påse.

Fryser syra i olja

För denna metod kan du använda antingen grönsaker eller smör.

I det första alternativet placeras hackade bladgrönsaker i isbrickor och fylls med vegetabilisk olja.

Smöret ska först tinas. Förstör inte oljans struktur genom att värma den över eld eller i mikrovågsugn. Mjukt smör blandas med en tillräckligt stor mängd hackade örter, och sedan läggs hela massan i isformar.

De ifyllda formulären skickas i båda fallen till frysen för en dag, och efter noggrann frysning tas de bort och överförs till behållare.

Hur man förvarar och använder fryst syra

Innan du lägger arbetsstycket i frysen för förvaring, glöm inte att märka det, eftersom frysta syrabriketter lätt kan förväxlas med andra frysta grönsaker.

Frysta grönsaker förvaras i frysen fram till färsk skörd. Sorrel kräver ingen preliminär upptining före tillagning.