Hur man fryser degen

Vilken typ av deg kan frysas?

Jäst
Sand
Smördeg
Tjock vaniljsås
Färsk

Hur man ordentligt fryser jästdeg

Om degen knådas för frysning bör du tillsätta exakt dubbelt så mycket jäst som du brukar tillsätta. Knåda degen, låt den jäsa en gång, men bara en gång, detta är viktigt! Stansa ner den, dela den i portioner, slå in den i matfilm och ställ in den i frysen. Den kommer fortfarande att jäsa i frysen ett tag, så ta hänsyn till det.

pizzadeg tål frysning bra. Och efter att ha tillbringat ett par timmar med att förbereda den och frysa in den, kan du sedan unna dig pizza när som helst och samtidigt spendera ett minimum av tid.

Pizzadeg recept:
3 ägg
3 msk. skedar socker
1,5 paket torrjäst
1 tsk. salt
1l mjölk/vatten
1 - 1,5 kg mjöl
200 gr. margarin

Blanda som vanligt och låt jäsa. Det finns ytterligare ett knep för att påskynda tillagningen av pizza.För att göra detta, kavla ut degen omedelbart till önskad storlek, täck tunnbrödet med bakplåtspapper, rulla det till en rulle och packa det i matfilm. Sedan, när du tinar, behöver du inte vänta tills hela klumpen är upptinad och kämpa med att rulla ut den.

Hur man fryser mördeg

Mördeg används vanligtvis till kakor, så rulla ut den till en tjock, lång korv, slå in den i matfilm och lägg den i frysen. Sedan, när du behöver den, kan du helt enkelt skära den i jämna rundlar och genast lägga den på en plåt.

Chouxbakelse

Den är ganska flytande så den ska frysas i en plastbehållare med tätt lock så att den inte tar upp onödiga lukter.

Smördeg

Innan du fryser, kavla ut, lägg lagren i matfilm eller bakplåtspapper och förvara i lager, om utrymme tillåter, eller rulla ihop.

Märk varje påse eller behållare när du knådar den. I princip kan degen förvaras i frysen i ett halvår, men det är ändå lämpligt att använda den inom 2 månader. Och var inte rädd för att frysa in mat. Riktiga kockar säger att efter frysning blir bakverk mycket godare och mer intressanta.

Se video: "Hur man fryser degen ordentligt”, från Andrei Bondarenko.