Hur man fryser pumpa för vintern hemma: frysrecept

Går det att frysa pumpa?

Det tydliga svaret på denna fråga är: "Ja!" Om din familj har små barn, bör fryst pumpa naturligtvis alltid finnas till hands. Den håller sig bra i frysen i 9-10 månader. Vissa egenskaper och finesser av frysning bör dock beaktas.

Förbereder pumpa för frysning

Först och främst måste du tvätta grönsaken. Skär sedan på mitten och ta bort fröna med innerfibrer. Därefter skärs pumpan i skivor och skalet tas bort från dem.

Råd: Kasta inte fröna. De kan tvättas och torkas i ugnen.

Du kan lära dig hur man snabbt skär en pumpa från följande video:

Recept för att frysa rå pumpa

Du måste tänka på att rå pumpa fryst på något sätt blir sladdrig och vattnig, så recept med preliminär värmebehandling används ofta.

1. Hur man fryser pumpakuber

För denna metod skalas pumpan och skäras i godtyckliga kuber, vars storlek beror på hur du ska använda den i framtiden. För manti bör kuberna göras små, och för ytterligare kokning och hackning - större.

Kuberna läggs ut på en skärbräda eller bricka fodrad med polyeten. Lägg ut pumpabitarna och lägg dem i frysen i flera timmar så att grönsaken fryser. Sedan överförs pumpan till portionerade påsar eller behållare och lagras.

2. Fryst pumpa, riven

För denna beredning krossas skalad rå pumpa på ett grovt rivjärn. Sedan lägger de dem i påsar - en i taget, platta till dem för att få bort så mycket luft som möjligt och lägg dem i frysen.

Råd: När du fryser pumpa på detta sätt, glöm inte att märka den, annars kan den när den är fryst lätt förväxlas med rivna morötter.

3. Frys in pumpa för vintern med hjälp av vakuum

För denna metod används en vakuumförslutare och speciella påsar. För mer information om denna metod, titta på videon.

Se video: Förbereda pumpor för vintern. Dammsug pumpan.

Recept för att frysa kokt pumpa

Värmebearbetning av pumpa före frysning är mest att föredra, eftersom grönsakens konsistens, smak och arom bevaras.

1. Hur man fryser kokt pumpa

Det finns ingen anledning att ta bort det hårda skalet från pumpabitarna innan de kokar. Detta kan enkelt göras när pumpan är klar.

Det finns flera sätt att laga pumpa för efterföljande frysning:

• Koka i vatten. För att göra detta, lägg pumpaskivor i en stor kastrull med kokande vatten.
• Koka i mikron. Lägg pumpaskivorna i en eldfast behållare och tillaga i mikron på maximal effekt.
• Ånga det.

Koka pumpan i 10-15 minuter, kontrollera dess beredskap med en gaffel. Lägg den mjukgjorda grönsaken i ett durkslag så att vätskan kan rinna av så mycket som möjligt.

Därefter krossas bitarna till purétillstånd och placeras i formar, påsar eller koppar. Efter fullständig kylning placeras de fyllda behållarna i frysen.

2. Hur man fryser in bakad pumpa

Unga mammor kommer verkligen att gilla den här metoden, eftersom bakad och sedan hackad pumpa kommer att vara en idealisk kompletterande mat och fyllmedel för barngröt.

Det finns två sätt att baka pumpa:

• I skivor. Det finns ingen anledning att skala pumpan. Fruktköttet tas bort efter att pumpan är gräddad. Gräddningstid - 1 timme.

• Kuber. Här skalas grönsaken helt och skärs i bitar. Gräddningstid - 40 minuter.

Mal den bakade pumpan med en mixer, gaffel eller potatisstöt. Pumpa hackad med en mixer har naturligtvis en mer delikat konsistens.

Pumpapuré läggs i plastmuggar eller isbrickor. Det är bättre att använda silikonformar. Purén fryses i ett dygn, och sedan hälls de små tärningarna i en påse eller behållare, och kopparna packas ovanpå med matfilm. Efter detta skickas arbetsstycket tillbaka till kylskåpet.

Se video: Fryst pumpa