Hur man fryser röda vinbär för vintern hemma

Insamling och beredning av röda vinbär för frysning

Bären samlas upp när de mognar och plockar bort vinbären tillsammans med kvisten.

Hemma måste jag reda ut det. För att göra detta tas alla frukter bort från tofsarna och de blåslagna och ruttna bären kastas bort.

Du måste tvätta röda vinbär i en stor kastrull eller handfat så att vattenströmmen inte faller på bären. Vattnets tryck kan få den ömtåliga huden att spricka.

Om du samlar vinbär i din trädgård och är helt säker på sin renhet, är det bättre att inte tvätta bären alls.

De tvättade röda vinbären måste torkas ordentligt. Du kan göra detta på en bomulls- eller pappershandduk. Toppen av frukten kan också torkas av med en trasa.

Metoder för att frysa röda vinbär för vintern

Torr metod för att frysa vinbär

Detta är den enklaste och billigaste metoden. Bären förbereds för frysning enligt beskrivningen ovan.

Om vinbären är helt torra kan de omedelbart placeras i plastpåsar och skickas till frysen.

Om bäret förblir något fuktigt efter torkning, måste det först frysas på en plan yta i bulk i flera timmar. Efter att vinbären har stelnat i kylan läggs de ut i behållare eller påsar.

Se videon från kanalen "Marinkina Tvorinki" - Frysning av röda vinbär för vintern

Hur man fryser vinbär med socker

Med denna metod placeras rena bär i behållare, beströdda med strösocker. Hur mycket socker behöver du? Detta är en fråga om allas smakpreferenser, men erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder cirka ett glas strösocker per 1 kilo bär.

Hur man fryser in bär i sin egen juice

En del av bären läggs i behållare klädda med matfilm på insidan. Den andra delen av bären mosas genom att mala dem med en mixer. Du kan tillsätta socker i purén efter smak.

Brickor med röda vinbär fylls med puré och ställs i frysen ett dygn. Efter 24 timmar, ta ut behållarna, ta ut bären frysta i sin egen juice och slå in briketterna i matfilm. I denna form förvaras vinbären i frysen.

Se videon från kanalen "Marinkina Tvorinki" - Vinbär för vintern

Hur man fryser mosade vinbär med socker

Du kan mosa vinbär och socker för hand eller med en mixer.

Den manuella metoden låter dig få vinbärspuré varvat med hela bär, och malning med en mixer gör konsistensen mer enhetlig.

Du kan även frysa purén, mosad genom en sil, då blir bärmassan helt homogen, utan skal och frön. Det är mycket bekvämt att frysa vinbär i denna form för små barn.

Förhållandet mellan bär och socker är ungefär 5:1, det vill säga för 1 kilo bärmassa behöver du cirka 200 gram strösocker.

Se video: Förberedelser inför vintern. Röda vinbär med socker

Hur man fryser rödvinbärsjuice

Bären passeras genom en juicepress, saften hälls i plastmuggar, täcks tätt med matfilm och skickas till kylan.

Bärmassan slängs inte. Den är även fryst och används senare som fyllning till pajer.

Hur man fryser bär på grenar

Denna metod kan bara användas om du samlar vinbär från din trädgård, och efter frysning kommer du att använda dem för att laga kompotter.

Varje gren ska inspekteras före frysning och vid behov ska bortskämda bär tas bort. Sedan läggs vinbären ut på en skärbräda eller på en speciell frysbricka för små produkter och skickas till frysen.

Efter preliminär frysning överförs bären till behållare, tätt stängda och sätts tillbaka i kylan.

Hållbarhet på röda vinbär i frysen

Frysta röda vinbär kan förvaras i frysen till nästa skörd. Huvudsaken är att paketera bären så att de inte utsätts för onödig värme.