Hur man picklar småfisk hemma - ett enkelt recept för kryddig inläggning av småfisk.

Med hjälp av detta enkla saltrecept saltas skarpsill, skarpsill, ansjovis och många andra små fiskarter. Saltningsprocessen är enkel och vem som helst kan göra det enkelt. Huvudsaken är att det finns en önskan.

Ingredienser: nejlika, kryddpeppar, lagerblad, vinbärsblad, mat nitrat, fisk, salt, kummin

Vilken emaljform som helst är lämplig för betning. Om fisken är väldigt liten behöver den kanske inte rensas. Vi utför saltningsprocessen på en kall plats.

Allt du behöver är:

- fisk;

- salt (150 g per 1 kg fisk för måttlig saltning; 250-300 g för stark saltning);

- matnitrat (proportion till salt 1 till 10 delar) - om det inte finns, ersätt med aspirin;

- lagerblad;

- svarta kryddpepparärtor;

- kryddnejlika, spiskummin, vinbärsblad - som kryddor.

Se även: alla krångligheterna med att salta fisk.

Salta liten fisk med torr, kryddig saltning.

Skölj fisken i kallt vatten och låt överflödig vätska rinna av.

Sedan belägger vi slaktkropparna med salt (det ska "fastna" på fisken) och överför dem snabbt till den förberedda behållaren, och glöm inte att strö med kryddor.

Vi lägger förtryck på toppen och väntar på att "småsakerna" ska salt. Detta tar inte mer än 1-3 dagar.

Allt som återstår att göra är att överföra den kryddade saltade fisken till en mindre behållare för att förvara i kylen.

Kraftigt saltad småfisk måste blötläggas före konsumtion.

Se även videorecept: Snabbsaltning av lodda hemma - kryddig saltning med torr metod.