Vitkål: fördelar och skador på kroppen, beskrivning, sammansättning och egenskaper. Vilka vitaminer och kalorier finns i vitkål.

Kålblad innehåller mycket C-vitamin, särskilt i senmogna sorter (70 mg%). En mycket värdefull egenskap hos denna grönsak är att C-vitamin kan behållas i den under lång tid. Kål innehåller mer C-vitamin än citroner, mandariner, potatis och morötter.

Denna grönsak innehåller nästan alla vitaminer en person behöver. Förutom de vanligaste innehåller den vitaminer B1, B2, PP, folsyra, panteinsyra, fosforsalter, kalium, kalcium och andra.

Vitkål mättar kroppen med mineraler (kalcium, kalium, fosfor, svavel). Den innehåller spårämnen: zink, aluminium, järn, mangan.

Kål är rik på sockerarter, såsom fruktos, sackaros, glukos. Den innehåller 2,6 % glukos; kål är rikare på sitt innehåll än äpplen, citroner och apelsiner.

Fördelarna med kål och dess medicinska egenskaper.

En viktig upptäckt var närvaron av vitamin U i kål - metylmetionin. Det kan hjälpa till att bota mag-, tarm- och duodenalsår.Detta vitamin botar också ulcerös kolit, gastrit och tarmtröghet.

Kålens medicinska effekter är varierande. Det främjar metaboliska processer, lindrar smärta och lindrar inflammation. Denna grönsak ingår i kosten för patienter med ateroskleros, eftersom dess kostfiber tar bort kolesterol från kroppen. Vitamin C och P stärker blodkärlen. Kål rekommenderas för hjärtsjukdomar och gikt (den innehåller inte puriner, som orsakar giktavlagringar). Kål är användbart för kolelithiasis. Dess kostfiber hindrar tarmarna från att absorbera gallsyror och kolesterol, vars överskott leder till bildandet av aterosklerotiska plack i blodkärl och gallsten. Denna grönsak rekommenderas för njur- och hjärtsjukdomar. Kaliumsalterna som finns i det tar bort vätska från kroppen. Kål är också bra mot gastrit (låg surhet) och förstoppning.

Skadliga egenskaper hos kål, för vilka sjukdomar det inte rekommenderas att äta det.

Foto: Vitkål.

Det rekommenderas inte att äta kål om du har hög syra, eftersom det ökar utsöndringen av magsaft. Eftersom denna grönsak innehåller grova fibrer kan överskott av fibrer orsaka uppblåsthet. I detta avseende rekommenderar dietister inte att inkludera kål i menyn för personer med diarré, kolit eller enterit. Av samma anledning rekommenderas det inte för hjärtinfarkt. Men vi får inte glömma att vitkål innehåller vitamin U, och det skyddar tarmslemhinnan från sår. Därför, när sjukdomen inte är i den akuta perioden, bör den inkluderas i menyn. Till en början kan du äta kokt kål lite i taget, om toleransen är bra, det vill säga kålsallader

Vitkål används ofta i matlagning. Traditionellt är den förberedd för vintern.Surkål och inlagd kål är mycket populära. Hemmafruar använder kål för att göra konserverade sallader och dressingar för vintern.