Potatisstärkelse - hur man gör stärkelse av potatis hemma.

Förberedelserna börjar med sortering och sortering av utgångsmaterialet. Vi lägger undan stor hel potatis till mat inför vintern och förbereder stärkelse av skadad, liten, hackad potatis.

Hur man gör potatisstärkelse hemma själv.

Tvätta och riv den kasserade potatisen. Då och då, häll vatten över rivjärnet. Du kan också mala potatis med en juicepress. Tillsätt i så fall samma mängd vatten till den färdiga blandningen som potatismassan.

Resultatet blev en gröt bestående av stärkelse, rester av skal och fruktkött. Det måste filtreras snabbare. Du måste filtrera snabbt, eftersom... ruttnande kan börja.

För att filtrera måste du passera markmassan genom en nylonstrumpa, linnepåse eller gasväv.

Om den filtrerade blandningen inte är tillräckligt ren kan du passera den genom filtret igen.

Resultatet blev så kallad stärkelsemjölk.

Den måste få sedimentera, sedan lägger sig stärkelsen till botten.

Vi tömmer den översta vätskan och lägger ut det som finns kvar i botten på kartong eller annan plan yta i ett lager på högst 1 cm och torkar det i ugnen, i en rysk spis med låg värme, elektrisk torktumlare eller någon annan metod lägligt för dig. Huvudsaken är att temperaturen inte får överstiga 40°C, annars förvandlas stärkelsen till en pasta.

Om stärkelsen har torkat eller inte avgörs genom beröring.

Och det sista steget i att göra stärkelse hemma är att kavla ut den med en kavel tills den blir smulig.

Potatisstärkelse lagras i en sluten behållare under lång tid och förlorar inte sina egenskaper, till skillnad från majsstärkelse.

Det är all produktion. Som du kan se är att förbereda potatisstärkelse för vintern en arbetskrävande uppgift, men du kan göra läckra gelé, kassler och såser hela vintern.