Jordgubbsjuice från Victoria för vintern - bevarar smaken och aromen av färska jordgubbar

Kategorier: Juicer

Det finns få människor i världen som inte gillar jordgubbar. Men dess hållbarhet är katastrofalt kort, och om skörden är stor, måste du snarast bestämma hur du ska förbereda jordgubbar för vintern. Jordgubbssorten "Victoria" är en tidig sort. Och de tidigaste jordgubbarna är de mest utsökta och aromatiska, men tyvärr försvinner det mesta av smaken och aromen efter värmebehandling. Den enda chansen att bevara Victorias fräscha smak och arom för vintern är att göra juice av den.

Ingredienser: jordgubbe
Dags att bokmärka: Vår, Sommar

Jordgubbsjuice från Victoria kan tillagas med eller utan fruktkött. Juice med fruktkött är nyttigare och godare, men juice utan fruktkött ser bättre ut i ett glas.

För att göra juice behöver du välmogna bär. Lägg bären i en djup skål, täck med kallt vatten, rör om lite och ta genast bort dem med ett durkslag. Om du lämnar "Victoria" i vatten under en längre tid, kommer bären att bli blöta, de kommer att ta på sig vatten och saften kommer att visa sig vara för vattnig.

Skala bären från stjälkarna och passera genom en juicepress.

Om du vill ha juice med fruktkött är förberedelsen klar. För att förbereda filtrerad juice måste du sila den genom flera lager gasväv. Pressa inte för hårt, annars kommer fruktköttet genom gasväven och du måste filtrera juicen igen.

Bli inte upprörd om mycket massa finns kvar efter filtrering, för detta är en utmärkt grund för matlagning jordgubbsmarshmallow, som också kan förberedas för vintern.

Nu, det mest avgörande ögonblicket. Jordgubbsjuice kan inte kokas, den måste värmas i 5 minuter vid en temperatur på +75 grader. Om du inte har en kökstermometer, var bara försiktig. Rör om saften och om det börjar koka, sänk värmen eller ta bort kastrullen från spisen.